Galette des Rois à la mangue rôtie au gingembre et chocolat blanc

Une recette de galette des rois chocolatée par SACHA

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recette Galette des Rois à la mangue rôtie au gingembre et chocolat blanc

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Galette des Rois à la mangue rôtie au gingembre et chocolat blanc

Recette pour 8 pers,
Préparation : 25 mn,
Cuisson : 60 mn à 180 °,

Il faut :,
2 pâtes feuilletées,
150 g de beurre pommade pour la frangipane,
100g de beurre pour le chocolat blanc,
100 g de sucre,
5 oeufs entiers + 1 oeuf,
200 g de chocolat blanc à pâtisser,
250 g de poudre d'amande,
1 boite de mangue au sirop de 425 g ( 250 g de mangue égouttée ),
3 cm de gingembre frais épluché,
1 verre à liqueur de gingembre,
20 g de beurre pour faire rôtir les mangues,
2 cas de cassonade,

Préparation:


Préparation :

Dans une poêle faire fondre le beurre et y faire rôtir sur feu moyen les tranches de mangues soigneusement égouttées accompagnées du gingembre râpé les faire rôtir sur les deux faces, les retourner et les saupoudrer de cassonade et laisser cuire encore 2 à 3 mn.

Dans une jatte mélanger, le sucre en poudre, les 5 oeufs entiers le beurre pommade et la poudre d'amande lorsque le mélange est homogène lui ajouter le verre à liqueur de gingembre.

Faire fondre au bain-marie les 200g de chocolat blanc cassé en petits morceaux avec les 100 g de beurre également coupé en parcelles, une fois le chocolat fondu retirer du feu et l'ajouter a la crème frangipane, bien mélanger.

Dans un moule à tarte à fond amovible déposer un disque de pâte feuilletée et la recouvrir de crème frangipane.
Sur celle-ci déposer les tranches rôties de mangue au gingembre et déposer une fève.
Recouvrir le tout du deuxième disque de pâte feuilletée et les souder avec le blanc cru de l'oeuf mis de coté.
Dorer avec le jaune de cet oeuf, faire quelques motifs à l'aide de la pointe d'un couteau.
Enfournez four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 60 mn.

Création perso

Une portion (env. 270 g) :
Calories 921 kcal   Protéines 18,8 g   Glucides 86,0 g   Lipides 45,7 g  

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