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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
Tatin de melon à l'anis vert
Ce matin en faisant mon petit tour dans mon minuscule jardin des simples j'ai eu l'idée d'associer de l'anis vert à du melon jaune il m'en restait au réfrigérateur
Pour 4 à 6 pers
Préparation : 25 mn env
Cuisson : 30 mn
Il faut :
1/2 melon jaune
50 g de beurre et 1 càs d'huile d'olive
100 g de cassonade
2 ombrelles d'anis vert fraiches
3 à 4 grosses càs de miel toutes fleurs
1 pâte feuilletée
Préparation:
Eplucher le melon et le couper en tranches
Dans une très grande poêle faire revenir pour 15 mn à feu moyen les tranches de melon dans le beurre et l'huile d'olive afin que le melon perde le maximum de son eau , puis y ajouter la cassonade pour que les tranches caramélisent
Faire juste tièdir le miel dans une casserole , puis lui ajouter l'anis vert égrainé , laisser reposer 5 mn pour que le miel s'imprègne de l'anis vert puis le verser dans un moule à tarte ensuite y déposer en rosace les tranches caramélisées de melon
Recouvrer de la pâte feuilletée en rentrant bien les bords de la pâte sur tout le pourtour du moule à tarte
Enfourner dans un four préchauffé à 210 ° pour une cuisson de 30 mn
Publié par Sacha à l'adresse lundi, août 18, 2008 0 commentaires
Publié par SACHA
