Velouté de panais au curcuma

Une recette de velouté facile et rapide par SACHA

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recette Velouté de panais au curcuma

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Bonjour
Recette pour 6 pers ( env)
il faut :,
1 livre de panais ,
3 oignons moyens ,
1 l de fond de veau ,
50 cl de crème,
2 pointes de couteau de poudre de curcuma ,,
sel poivre noir du moulin ,,
et un peu d'huile d'olive,

Préparation:

Éplucher et détailler en dés le panais, éplucher et couper en fines lamelles les oignons.
Faites revenir sans coloration, les oignons dans de l'huile d'olive et ceci dans une cocotte en fonte (ou une sauteuse), puis ajouter les dés de panais et le bouillon de veau, faire cuire à feu doux pour 30 mn env.
Mixer au blender en rajoutant la crème et la poudre de curcuma.
Servir chaud, ou dans des verrines pour la version froide.


Mots-clés: curcuma, fond de veau, panais

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