Sauce Harnoy maison et sa salade d'avocats au poivron grillé et aux scampis (grandes crevettes)

Une recette de salade proposée par s_ad97

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recette Sauce Harnoy maison et sa salade d'avocats au poivron grillé et aux scampis (grandes crevettes)

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients (4 personnes):

Pour la sauce:
- 3 cm de gimbembre
- 1 paquet de coriandre
- vinaigre balsamique blanc ( à doser selon vous)
- vinaigre de framboise ( aussi à doser selon vous)
- 4 citrons verts (= lime)
- sel et poivre

Pour la salade:
- 400 gr d'avocats (environ 2)
- 100 gr de poivron rouge grillé
- 75 gr de tomates séchées au soleil égouttées
- 25 gr d'oignon rouge haché
- 1 petit piment rouge (pas obligatoire, moi j'en ai pas mis)
- 3 c.à.s d'huile d'olive vierge extra
- 2 c.à.s de coriandre finement hachée (pas obligatoire vu qu'il y en a dans la sauce)
- 16 à 20 scampis crus décortiqués (scampis = grandes crevettes)
- 2 gousses d'ail
- huile de piment (éventuellement, moi j'en ai pas mis)
- poivre et sel

Préparation:

Préparation :



Pour la sauce :



1. Coupez la coriandre.



2. Épluchez le gimgembre et pressez-le dans un pressaille.



3. Mélangez la coriandre et le gimgembre avec le vinaigre blanc et de framboise, les 4 citrons verts (= lime), sel et poivre.



Pour la salade :



1. Pelez les avocats et coupez-les en dés de plus ou moins 1 cm.



2. Coupez aussi les poivrons grillés et les tomates séchées en dés de plus ou moins 1 cm.



3. Mélangez délicatement (sinon les avocats vont devenir trop en mode purée et c'est pas très beau) le tout avec l'oignon rouge, le piment finement haché, 1 c. à. s d'huile d'olive (et la coriandre). Salez et poivrez.



4. Faites passer les scampis dans le reste de l'huile d'olive, poivrez et salez et saisissez-les dans une grande poêle bien chaude jusqu'à ce que les scampis soient presque cuits. Parsemez d'ail haché et poursuivez la cuisson 30 sec. Ensuite rajoutez les campis au précédent mélange et la sauce Harnoy et mélanger délicatement.



5. Dressez les sur des assiettes en petits tas ou dans des verrines avec une petite feuilles de coriandre par-dessus pour une petite beautée à la présentation : D.

Une portion (env. 300 g) :
Calories 328 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 6,0 g   Lipides 23,9 g  

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Dominique a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 1.00/5

    1.0/5

    Invité a trouvé ça bof.

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 82Invité, Invité et 80 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.