Couscous aux courgettes et au lait poivré (de Cherchell)

Une recette de couscous traditionnelle par samoucha

  • Recette de cuisine 4.80/5
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19 Commentaires
146
recette Couscous aux courgettes et au lait poivré (de Cherchell)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la sauce :1kg de courgettes1 oignon1l de lait1l d'eau Sel Poivre
Pour le couscous :700g de semoule de couscousBeurre

Préparation:

Faire bouillir le lait et réserver.


Dans une marmite, mettre l'eau, l'oignon haché, les courgettes coupées en tronçons, puis en 2, le sel et le poivre (ne pas hésiter sur cette épice). Couvrir et cuire 20 min. Au bout de ce temps, les courgettes doivent être cuites et le bouillon réduit de moitié. Ajouter le lait.


Préparer la semoule de couscous comme d'habitude.


Servir le couscous arrosé de cette sauce au lait et garni de courgettes.


Remarque : ce couscous est encore une spécialité de la belle ville portuaire de Cherchell. La courgette est un légume relativement fade, mais je peux vous garantir que dans cette recette, elle est très goûteuse grâce au lait poivré.


Bon appétit !



Ruines romaines à Cherchell.

Pour 100 g :
Calories 49 kcal   Protéines 1 g   Glucides 8 g   Lipides 0 g  

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Ça a l'air bon !

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19 commentaires

samoucha

Lol Merci Abdennasser,je vois que vous êtes un connaisseur,ça fait plaisir !
Les recettes authentiques de la belle ville de Cherchell sont si peu connues,qu'il me semblait indispensable d'en partager quelques unes (j'avoue que c'est mon couscous préféré celui-là ! ). Dès que j'aurai plus de temps nchallah,j'en rajouterai !

Abdennasser

ahhhh le couscous aux courgettes, plutot pour le shor au mois de ramadhan, etant Cherchellois j'aime beaucoup naturellement, car cela fait partie de nos souvenirs culinaires. Bravo!

Maya

lol samoucha , effectivement ça fait un bail

samoucha

Lilas,c'est un plaisir de te lire ma belle !

Invité,vous pouvez evidement utiliser du lait concentré,mais n'oubliez surtout pas de mettre suffisament d'eau.

Maya

merci invité pour l'astuce , oui chamoussa je l'ai fais mais puisque tu m'a pas répondu le meme jour j'ai ajouté un peu de beurre à la sauce , mais le lait que j'ai utilisé était écrémé et c'était très bon , merci encore pour la recette

Invité

bonjour on peux remplacer le lait par du lait concentré gloria non sucré c troooooooooooop bon,

 

samoucha

Bonsoir lilas et désolée de te répondre si tardivement... non,il n'y a ni beurre,ni huile dans la sauce de ce couscous,il est "presque" light !

 

Si tu l'as finalement fait ce fameux jour,donne moi ton avis !

 

Bise et désolée encore une fois.

Maya

bonjour samoucha , tu mets pas d'huile dans la sauce ni du beurre ?? j'attends ta réponse parceque je vais l'essayer aujourd'hui ta recette bye

Tara

c'est mon coucous préféré! je pourrais manger que ça, je n'en peux plus de la sauce traditionnelle!!

samoucha

Je sais bien églantine,tu es comme moi  ! Bisous.

Ils ont envie d'essayer

 146Invité, Invité et 144 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.