LA CHORBA DE MA MERE

Une recette d'entrée très facile par samoucha

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33 Commentaires
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recette LA CHORBA DE MA MERE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250g de viande de mouton en cubes (le haut des côtes)
3 tomates
1 courgette
1 oignon moyen
2c à s bombées de concentré de tomate
1 grande poignée de pois-chiche
1 bonne poignée de vermicelle
1 botte de coriandre
Quelques feuilles de menthe fraîche
1 petite poignée de menthe sèche
1c à s d'huile
Sel
Poivre
Décor : coriandre ciselée

Préparation:

Faire revenir les cubes de viande dans l'huile avec l'oignon haché finement.


Ajouter la tomate râpée et le concentré de tomate. Saler, poivrer et arroser immédiatement avec 1, 5l d'eau. Ciseler la coriandre et la menthe fraîche et couper la courgette en petits cubes avant de les ajouter dans la cocotte avec les pois-chiche. Fermer et cuire 25 min.


Au bout de ce temps, jetter la poignée de vermicelle et laisser cuire encore 5 min.


Éteindre et frotter entre ses mains, au dessus de la cocotte, la menthe fraîche pour qu'elle dégage tout son parfum.


Servir la chorba décorée de quelques feuilles de coriandre ciselée (facultatif).


Bon appétit !


Remarque : Il y a plusieurs variétés de chorba en Algerie, on y met également des petites fèves, des petits pois ou des cubes d'aubergines et du blé concassé qu'on appelle "frik", à la place du vermicelle, c'est excellent !


Cette recette est celle de ma mère adorée et j'avoue que c'est celle que je préfère !


Petit coucou à ma jeune soeur qui me tarabuste depuis plusieurs semaines pour que je la publie. Voilà, c'est fait soeurette !

Une portion (env. 260 g) :
Calories 74 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 2,6 g   Lipides 2,6 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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33 commentaires

Anya

Très bonne chorba je la recommande à tous merciiii

nikos

bonjour,
on utilise des pois chiches en boite ou des secs
car 25 min de ça parait peu pour la cuisson.
merci

Oum Sarah

Merci pour le partage super Bon

Invité

c bon merci

Invité

Sa à l'air trop BON merci du partage

Invité

Recette familiale Mettre de la courgette dans la Chorba, C'est très beau Merci nini Moi aussi je fais la même chose On a la même recette familiale

Isabelle

Bonjour,
Je vais faire la recette ça a l'air très bon, merci de la faire partager, c'est très sympa. Bon ramadan à ceux qui le font.

Véro

Merci, je vais la faire, elle a l'air très bonne, tomate coriandre, c'est déjà du bonheur!!

Houdhoud

votre chorba m'a beaucoup plu mais j'aime la chrba frik des chaouia emmmmmmm c'est très très très bon

Invité zineb

enfin la recette de chorba que faisait ma mere avant c etait la seule façon et la meilleur (pour les algerois )ça fait plaisir de savoir qu il y a qui s en rapelle

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