TAJINE DE CELERI A LA VIANDE (SAUCE ROUGE)
Une recette de plat facile par samoucha
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250g de viande (au choix),coupée en cubes
500g de céleri branche
2c à c de smen (beurre clarifié,salé)
1 c à s d'huile
1 bonne poignée de pois chiche trempés la veille)
1 oignon
1 bonne c à s de concentré de tomate
Sel
Poivre
Safran
Préparation:
Faire revenir la viande dans l'huile et le smen quelques minute. Ajouter l'oignon haché, le poivre, le safran, le sel et faire revenir une secondre fois. Delayer le concentré de tomate dans un demi verre d'eau et le verser dans la marmite. Porter à ébullition avant de mettre les pois chiche. Ajouter le céleri coupé en gros cubes et couvrir d'eau. Cuire 20 min.
Laisser mijoter avant de sérvir.
Remarque : Je vous donne une autre variente de ce plat.
Disposer dans un plat à gratin la viande et le céleri sans la sauce. Battre 4 à 5 oeufs avec 1/2 jus de citron, 1 bonne c à s de maizena et les ajouter à 1 louche de sauce (prélever la couche supérieur, pour éviter le poivre qui s'est déposé au fond). Couvrir la viande avec cette préparation et gratiner au four.
Mots-clés: céleri, cuisine algérienne, facile, samoucha, tajine
Une portion (env. 220 g) :
Calories 62 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 2,2 g
Lipides 2,2 g
Publié par samoucha
12 commentaires
églantine
Alors là j'ai ce qu'il faut, un gros pied de celeri que je viens d'acheter tout ce que j'aime, merci et bizzzz
katcelau
je prends celui la aussi !!!!!en plus c est vite fait merci samoucha bissssssss kat