Tajine aux boulettes de boeuf (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Au cœur des soirées d'hiver, un tajine réconfortant se prépare sur le feu. Des légumes frais comme l'oignon et le poivron se mêlent harmonieusement aux épices exotiques. Cela crée une symphonie de saveurs.
Les boulettes de viande de bœuf, délicatement assaisonnées, apportent une touche de générosité à ce plat convivial. Chaque bouchée évoque des traditions culinaires riches et chaleureuses, idéales pour rassembler famille et amis. Ce tajine aux boulettes de bœuf rend hommage à la gastronomie et égaye les repas du quotidien.
Les boulettes de viande de bœuf, délicatement assaisonnées, apportent une touche de générosité à ce plat convivial. Chaque bouchée évoque des traditions culinaires riches et chaleureuses, idéales pour rassembler famille et amis. Ce tajine aux boulettes de bœuf rend hommage à la gastronomie et égaye les repas du quotidien.
Trucs & Astuces
- Préparation des légumes : Émincer l'oignon et le poivron pour une cuisson uniforme.
- Utiliser une cocotte anti-adhésive : Cela permet de réduire la quantité d'huile nécessaire et facilite le nettoyage.
- Assaisonnement : Goûtez la sauce avant de servir pour ajuster le sel et le poivre.
- Formation des boulettes : Humidifiez vos mains pour éviter que la viande ne colle lors de la formation des boulettes.
- Temps de cuisson : Ne pas surcuire les légumes pour qu'ils conservent leur croquant.
- Variantes : Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le curcuma pour une touche différente.
- Accompagnement : Servez avec du quinoa ou du riz pour un plat complet.
Ingrédients
- Oignon 1 gros
- Poivron - rouge 1 unité
- Concentré de tomate 2 cuillères à cafés
- Céleri 1 branche
- Courgettes 2
- Tomates pelées 1 petite boîte
- Eau 420 millilitres
- Épice à tajine 1 cuillère à soupe
- Viande de boeuf hachée - à 5% Boulettes 500 grammes
- Paprika - Boulettes 1 cuillère à soupe
- Ail moulu - Boulettes 1/4 cuillère à cafés
- Coriandre - Boulettes 1 cuillère à soupe
- Sel - Boulettes
- Poivre - Boulettes
Préparation
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Étape 1Émincer l'oignon et le poivron.
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Étape 2Couper le céleri en tronçons, la courgette et les carottes en bâtonnets.
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Étape 3Mettre les oignons à suer dans une cocotte anti-adhésive pendant environ 5 minutes, puis ajouter les poivrons et laisser revenir 5 minutes.
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Étape 4Ajouter les carottes, saupoudrer d'épices à tajine, puis ajouter les tomates pelées, l'eau et le concentré.
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Étape 5Assaisonner et ajouter le céleri, puis cuire à couvert pendant une dizaine de minutes.
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Étape 6Ajouter les courgettes et laisser mijoter 20 minutes à couvert.
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Étape 7Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes, assaisonner et former des boulettes.
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Étape 8Cuire les boulettes dans une poêle anti-adhésive bien chaude, en les saisissant sur chaque face pendant environ 10 minutes.
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Étape 9Ajouter les légumes et la sauce, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
Mots-clés: allégé, boulettes de boeuf, courgettes, dukan, régime, steak haché, tajine, tajine boulettes
Une portion (env. 530 g) :
Calories 373 kcal
Protéines 37,3 g
Glucides 5,3 g
Lipides 10,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la viande de boeuf par de la viande de poulet ou de l'agneau, selon vos préférences.
Oui, le tajine aux boulettes de boeuf peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir. Les saveurs se développent encore plus avec le temps.
Ce tajine se marie bien avec du riz, du couscous ou même du pain pour profiter de la sauce.
Absolument ! Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des pommes de terre ou des pois chiches selon vos goûts.
La préparation prend environ 20 minutes et la cuisson environ 40 minutes, donc au total, comptez environ 1 heure.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise de la viande maigre et des légumes.
Oui, vous pouvez congeler le tajine après cuisson. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique.
Vous pouvez ajuster le niveau d'épices en ajoutant plus ou moins d'épices à tajine selon votre goût. N'hésitez pas à goûter la sauce pendant la cuisson.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours.
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