Tajine aux boulettes de boeuf (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une ambiance chaleureuse, ce tajine aux boulettes de bœuf est une véritable invitation au voyage. Les épices parfumées se mêlent aux légumes colorés pour offrir un plat savoureux et réconfortant. Parfait pour un repas en famille, ce tajine promet de réchauffer les cœurs et les papilles. Facile à préparer, il saura émerveiller vos convives et créer des moments de partage inoubliables autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour un goût optimal et une meilleure qualité.
- Pour des boulettes plus moelleuses, ajoutez un peu de pain rassis trempé dans de l'eau.
- Ne pas hésiter à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
- Laissez mijoter le tajine à feu doux pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez avec du riz complet ou du quinoa pour un repas équilibré.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil avant de servir pour plus de fraîcheur.
Ingrédients
- Oignon 1 gros
- Poivron 1 rouge
- Concentré de tomate 2 cuillères à cafés
- Céleri 1 branche
- Courgettes 2
- Tomates pelées 1 petite boîte
- Eau 420 millilitres
- Épice à tajine 1 cuillère à soupe
- Viande de boeuf hachée - à 5% Boulettes 500 grammes
- Paprika - Boulettes 1 cuillère à soupe
- Ail moulu - Boulettes 1/4 cuillère à cafés
- Coriandre - Boulettes 1 cuillère à soupe
- Sel - Boulettes
- Poivre - Boulettes
Préparation
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Étape 1Émincer l'oignon et le poivron.
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Étape 2Couper le céleri en tronçons, la courgette et les carottes en bâtonnets.
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Étape 3Mettre les oignons à suer dans une cocotte anti-adhésive pendant environ 5 minutes, puis ajouter les poivrons et laisser revenir 5 minutes.
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Étape 4Ajouter les carottes, saupoudrer d'épices à tajine, puis ajouter les tomates pelées, l'eau et le concentré.
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Étape 5Assaisonner et ajouter le céleri, puis cuire à couvert une dizaine de minutes.
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Étape 6Ajouter les courgettes et laisser mijoter 20 minutes à couvert.
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Étape 7Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes, assaisonner et former des boulettes.
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Étape 8Cuire les boulettes dans une poêle anti-adhésive bien chaude, en les saisissant sur chaque face pendant environ dix minutes.
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Étape 9Ajouter les légumes et la sauce, puis laisser mijoter à feu doux 5 à 10 minutes.
Mots-clés: allégé, boulettes de boeuf, courgettes, dukan, régime, steak haché, tajine, tajine boulettes
Une portion (env. 530 g) :
Calories 373 kcal
Protéines 37,3 g
Glucides 5,3 g
Lipides 10,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la viande de poulet ou de l'agneau haché, mais cela peut modifier légèrement le goût et la texture des boulettes.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise de la viande maigre et des légumes autorisés.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 40 minutes.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Ce tajine peut être servi avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas complet.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des poireaux ou des aubergines selon vos préférences.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez congeler le tajine, mais il est préférable de le faire sans les boulettes pour une meilleure texture après décongélation.
Vous pouvez utiliser un mélange d'épices à tajine disponible dans le commerce ou préparer votre propre mélange avec du cumin, de la coriandre, du gingembre et du curcuma.
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