Baghrir (Crèpe algérienne )
d'Annaba, et mes baghrirs, je les fais avec un oeuf et je remplace la moitié d'eau avec du lait, mais surtout pas d'huile !! ils deviennent plus délicats et trés bons à déguster !! je peux vous l'assurer !! vous trouverais la même chose dans d'autre villes du pays ! tout le monde évolue et va de l'avant et pourquoi pas notre délicieuse recette de baghrir
30 Commentaires
227 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 Bols de semoule moyenne3 Oeufs1 Petit verre d'huile (tournesol) 1 Cuill à soupe de gros sel 30 G de levure boulanger 1 Cuill à soupe de sucre Eau.
Préparation:
Préparation :
Diluer la levure dans un demi verre d'eau tiède ajouter le sucre laisser monter. Dans un grand récipient mette la semoule ajouter le sel faire une fontaine et verser la levure au millieu, l'huile et les oeufs. Battre les ingredients liquides avec la main tout en incorporant la semoule progressivement petrir en ajoutant peu à peu de l'eau tiède. Lorsque la pate se liquifie, continuer à faire des cercles avec la paume de la main jusqu'a ce que le mélange soit homogène (la pate obtenu doit pouvoir etre verser à la louche).Laisser monter une bonne heure (la pate doit former des bulles à la surface). Prendre un tadjine (un plat en cuivre ou en terre cuite) le faire chauffer et verser une bonne louche au millieu et étaler rapidement avec le dot de la louche pour obtenir une crèpe de 30 cm environ. Des trous vont se former à la surface (d'ou le nom de 1000 trous) le baghrir est cuit lorsque la surface aura secher. Deposer dans une assiète arroser au choix de beurre fondu ou de l'Huile d'olive sucrée ou non.
Le baghrir peut etre consideré comme un dessert (arrosé de beurre et saupoudré de sucre ou un plat salé arrosé de beurre puis battre un oeuf dans un bol et le verser sur la crepe cuite qui encore sur le tadjine et la couvrir d'une autre crèpe déjà cuite.
Bonne dégustation
Mots-clés: crepe
Une portion (env. 60 g) :
Calories 264 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 2,3 g
Lipides 25,2 g
Publié par sanabel
Ça a l'air bon !
30 commentaires
djema
la recette peut se faire sans oeuf ou avec moi je l'ai fait sans oeuf et ma mere l'ai fait avec les oeuf
Invité
c'est tres bon ma mere en faiser pendant la periode du ramadhan
ferreira
J aime bien j adore
Invité
Le baghrir est une recette typiquement algérienne
Invité
J'ajoute, une cuil à soupe de vanille en poudre et zeste de citran pour le gout
kati
moi j connais le vrais baghrir son oeufs ni l'huile mais je vais essaye comme me
djihen
baghrir est une recette maghribine; on a plein de recettes commune
simone
le beghrir est une recette marocaine
l algerienne
trente grammes de levure = combien doije mettre de cuillere a soupe ?
la boujioute
sans oeufs peut etre mais sans huile ça va etre un vrais caoutchou que vous soyez d'alger ou ailleurs il faut accepter les changements tant que c'est bon !!!