Rocher poire chocolat

Une recette de dessert sympathique par sansan27

  • Recette de cuisine 4.33/5
4.3/5 (3 votes)
3 Commentaires
78
recette Rocher poire chocolat

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Rocher :

100 gr de pralin
60 gr de crêpes dentelles
90 gr de chocolat à dessert

Mousse de poire :

250 gr de poires
20 cl de crème liquide entière
2 feuilles de gélatine
50 gr de sucre

Préparation:

1- Préparation du rocher


Faites fondre le chocolat (de préférence au bain main afin qu'il ne cuise pas), ajoutez le pralin puis les crêpes dentelles en morceau.


Sur du papier sulfurisé, confectionnez 4 cercles à l'aide d'emporte pièce, mettez 30 minutes au congélateur.



 2 - Préparation de la mousse


Trempez la gélatine 5 à 10 minutes dans de l'eau froide.


 Pour bien confectionner votre chantilly, mettez la crème, le bol et les fouets du robot 10 minutes au congélateur.


Mixez les poires afin d'obtenir une purée.


Montez la crème liquide en chantilly.


Faites chauffer 2 cuillères à soupe de purée et y incorporer la gélatine (essorée au préalable).


Versez se mélange dans un saladier avec le reste de purée puis ajoutez la chantilly.


Mélangez bien en douceur.


Placez au frigo environ 30 minutes.


3 - Montage


Sortez les rochers du congélateur, et grâce à l'emporte pièce repositionné dessus incorporez la mousse de poire. Retirez délicatement ce dernier.


Placez vos gâteaux au frigo minimum 1 heure avant de servir
Variante : il est possible de remplacer les poires par des framboises, de la mangue... Et d'incorporer de la noix de coco dans le rocher



Une portion (env. 130 g) :
Calories 326 kcal   Protéines 3,8 g   Glucides 37,8 g   Lipides 15,1 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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3 commentaires

sandrine

Excellente recette. J'ai mis moins de sucre et j'ai ajouté entre les 2 couches de la mousse au chocolat et des morceaux de poire. Un délice !

Notre am❤ur de cuisine

Je viendrais bien planté ma cuillère dedans!

rosinette

Très sympa ta recettes

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    sandrine a trouvé ça bon.

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 78Invité, Invité et 76 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.