Panna cotta et fraises rôties au thé genmaicha

Une recette de panna cotta proposée par We love l'Amour

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recette Panna cotta et fraises rôties au thé genmaicha

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (1 personne):

50 ml de lait sans lactose style HEIRLER1 gousse de vanillele zest d'un citron200ml de crème amande ou d'avoine3g d'agar agar50g de sucre glacequelques figues 30 fraisesune cuillère à café de thé vert genmaichanoisettes hachées

Préparation:

Applatissez la gousse de vanille avec le haut du coté puis coupez le au milieu. Gratez les graines.


Mettez les dans une casserole à feux doux avec le zest de citron, le lait et la moitié de la crème. Laissez chauffer jusqu'à ce qu'il se réduise d'un quart et soit plus crémeux.


Mélangez le reste de la crème avec le sucre glace puis rajoutez le mélange de la casserole et l'agar agar.


Mettez dans des petits moules au frigidaire pendant 4 heures au moins.


Une fois qu'ils sont prêts, mettez le four à préchauffer à 110 et la moitié des fraises dans une casserole à température moyenne et écrasez les. Une fois qu'il y aura du jus, rajoutez le thé - laissez macérer environ 10 minutes.


Les autres fraises et les ainsi figues secs doivent aller au four pendant ce temps là.


Rajoutez quelqes noisettes hachés.

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