Quenelles de quinoa, salade d'épinards aux noisettes et baies de goji

Une recette de salade proposée par We love l'Amour

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recette Quenelles de quinoa, salade d'épinards aux noisettes et baies de goji

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

200G de flocons de quinoa Lait d'amande Pignons de pin 500G de courgettes 100G d'épinards Noisettes cassées et baies de goji Miel Huile d'olive et de lin Vinaigre balsamic de modena Moutarde

Préparation:

Mettez vos flocons de quinoa dans un bol et mélangez avec de l'eau chaude et les pignons de pin et quelques feuilles d'épinards. La pâte doit coller un peu. Laissez gonfler un peu puis moulez la pâte (dans un récipient, un moule) ou à la main et mettez les dans une poêle chaude avec un tout petit peu d'huile d'olive.


Émincez vos courgettes et mettez les à cuire à la vapeur pendant environ 10 min avec du peu de bicarbonate dans l'eau de vapeur.


Faites une vinagrette à base de moutarde (environ 1 cuilière à café, 3 d'huile, 1 de vinaigre et un peu de miel liquide type acacia). Rajoutez les épinards, noisettes et baies de goji.



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    Soniflex a trouvé ça délicieux!.

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 64Invité, Invité et 62 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.