Eclairs au chocolat
Une recette de dessert facile par sarah51
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Recette de l'émission "Masterchef"
Pâte à chou :
20 cl Eau, 5 g Sel fin, 100 g Beurre doux, 4 Oeufs, 5 cl Lait 1/2 ecrémé, 10 g Sucre semoule, 150 g Farine de blé, 1 Jaune d'oeuf pour dorer
La crème :
50 cl Lait 1/2 écrémé, 100 g Sucre semoule, 60 g Farine, 4 Jaunes d'oeufs, 30 g Cacao en poudre
Glaçage :
150 g Fondant blanc, 50 g Cacao
Préparation:
... de la pâte à choux :
Préchauffer le four à 200°C.
Faire bouillir le lait, l'eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en dés.
Tamiser la farine et l'ajouter en une fois.
Remuer énergiquement jusqu'à ce que le mélange se décolle des parois de la casserole.
Laisser refroidir et incorporer les oeufs un à un tout en remuant à la spatule.
Garnir une poche à douille et "coucher" le mélange sur 6 cm de longueur. Passer de la dorure au pinceau et cuire 20 minutes à 200°C.
... de la crème pâtissière :
Faire bouillir le lait.
Blanchir au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre y ajouter la farine et le cacao tamisés.
Verser la moitié du lait bouillant sur la préparation, mélanger et remettre à cuire en mélangeant sans cesse 2' après la reprise de l'ébullition.
Débarrasser, laisser refroidir à plat en recouvrant de papier film alimentaire.
Une fois refroidie, lisser la pâtissière au fouet et garnir les choux à la poche à douille.
... du glaçage :
Faire fondre le fondant blanc à feu doux et y ajouter le cacao.
Tremper les choux un à un sur une face.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 229 kcal
Protéines 11,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 19,9 g
Publié par sarah51
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9 commentaires
Invité
je vais essayée de la faire
sarah51
pour le fondant, je l'achète en sceau pret à l'emploi (c'est un mélange de sucre glace et eau)
mari
comment fondre le fondant blanc à feu doux
Invité
Belle recette
valchocoblonde
coucou,j'ai deja essayer plusieurs fois des recettes similaires et j'ai jamais reussi,mais je vais essayer la tienne elle a l'air facile et tres bonne je te dirais sa!!!! bizes
Jennifer16
J'ai hâte de faire cette recette!!!
sandrine1
vraiment délicieux je vous en remercie beaucoup et je suis sur que toute ma familleen feras autant miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
hiver
ils sont bien tentants !!! 5/5
anick
qu'ils sont beaux !!!!!! et je parie mangé en un éclair !!!!hihihi biz