Gâteau framboise au mascarpone (anniversaire 18 ans nièce)

Magnifique bravo la chef bisous - Notre am❤ur de cuisine

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recette Gâteau framboise au mascarpone (anniversaire 18 ans nièce)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Génoise :( pour un moule 15 cm layer ), multiplier les proportions par deux si vous voulez un gros gâteau pour un moule de 25 cm ce que j'ai fais .

4 œufs .

100 gr de sucre .

2 sachets de sucre vanillé .

6 grammes de levure chimique.

Chantilly au mascarpone :

400ml de crème liquide à 30%MG

250g de mascarpone

80g de sucre en poudre

Colorant rouge (Facultatif)

Pour la purée de framboise:

1 sachet de framboises surgelés (700 grammes

3 grosses cuillères à soupes de confiture fraise.

2 cuillères à soupe de sucre.

Préparation:

Dans un bol (robot pour moi) la farine avec la levure chimique.


Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.


Monter les blancs d'oeufs en neige, ajouter les sucres en 3 fois quand les blancs commencent à bien monter.


Continuer à battre les blancs jusqu'à obtenir une neige brillante et ferme.


Ajouter ensuite les jaunes et la farine et levure.


Battre le tout à peine 1 min.


Beurrer et fariner un moule de 15 cm de diamètre y veser la pâte.


Enfourner à four chaud à 180°C pendant environ 20 min.


Démouler et laisser refroidir sur une grille.



Pour le sirop d' imbibage :



Faire bouillir l'eau y faire diluer le sucre.



Réserver.



Chantilly au mascarpone : (Au robot pour moi).



Fouetter la crème liquide et le mascarpone jusqu'à obtention d'un chantilly bien ferme.



Ajouter le sucre cuillère par cuillère.



Ajouter quelques gouttes de colorant rouge jusqu'à la couleur souhaitée, mélager (facultatif).



Réserver au frais.



Préparation framboise :



Dans une casserole mettre les framboise congelés.



Sur petit feux et en tournant régulièrement le mélange.



Ajouter le sucre, la confiture et mélanger.



Une fois les framboises décongelés écraser grossièrement le préparation.



Réserver au frais.




Montage :



Couper la génoise en trois.



Placer le fond sur votre plat de service.



L'imbiber de sirop.



Étaler la préparation framboise.



Recouvrir d'une couche de chantilly-mascarpone, refermer avec le second disque de gâteau lui aussi imbibé.


De sirop etc...



Étaler une couche de chantilly-mascarpone tout autour du gâteau puis lisser à la spatule.




Une portion (env. 110 g) :
Calories 319 kcal   Protéines 5,4 g   Glucides 21,8 g   Lipides 21,8 g  

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Ça a l'air bon !

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9 commentaires

Invité

Et la quantité de farine ? Elle n'est pas notée...

rosinette

Très joli

mespetitesrecettesduquotidien

félicitations très joli gâteau qui à l'air délicieux

Lauranou

Magnifique j'adore ! merci à toi d'aimer ma recette le potimarron farcie bisous

italmo

TRES TRES BEAU GATEAU BRAVO

Notre am❤ur de cuisine

MAGNIFIQUE BRAVO LA CHEF BISOUS

lafeecrochette

Un beau gâteau !

0214babou

Vous faites des gâteaux magnifiques et remarquablement bien expliqués. Merci

jeanmerode

un beau et bon gateau

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