Gateau aux agrumes et huile d'olive

Une explosion de saveurs et de moelleux !

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recette Gateau aux agrumes et huile d'olive

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 orange bio1 citron bio4 gros oeufs100g de sucre brun180g de farine T45 ou T651 sachet de levure chimique1 pincée de sel170ml de bonne huile d'olive parfumée100g d'amandes effilées

Préparation:

Dans une casserole d'eau, immerger l'orange et le citron. Porter à ébullition puis laisser frémir à feu doux pendant 20à 30 mn en fonction de la taille des fruits. Il faut qu'ils soient bien ramollis...


Les égoutter, et après les avoir laissé refroidir, les couper en morceaux avec la peau, la pulpe et les mixer. On obtient une pâte très parfumée. Préchauffer le four à 180°. Faire griller les amandes effilées rapidement à sec (attention, ça brûle vite !) Battre les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux. Ajouter la farine, la levure, le sel, et l'ajouter au mélange oeufs/sucre alternativement avec l'huile d'olive. Bien mélanger. Ajouter ensuite à la maryse la purée d'agrumes en touillant juste pour l'incorporer, sans plus. Ajouter les amandes et retouiller rapidement. Mettre dans un moule à manqué beurré ou humidifié s'il est en silicone et cuire 45 mn environ à 180°. Vous pouvez ensuite le saupoudrez de sucre glace si vous lesouhaitez.


Enjoy !


Mots-clés: amandes, citron, gateau, huile d'olive, oeufs, orange, sucre farine

Une portion (env. 170 g) :
Calories 579 kcal   Protéines 11,9 g   Glucides 39,2 g   Lipides 37,5 g  

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