Lotte à ma façon

Une recette de plat proposée par saxofolies86

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 lotte de 800 g à 1 kg
1 boite de tomates concassées
1 citron entier
1 oignon
quelques olives noires
4 tranches de chorizo (fort ou doux à votre convenance)
12 cl environ de vin blanc
2 CS de farine dans 1 sac de congélation
sel, poivre, thym et laurier
Légumes d'accompagnement : 2 belles carottes et 2 belles courgettes

Préparation:

Couper la lotte en tranches un peu épaisses, la nettoyer et bien l'éponger avec du sopalin puis la mettre dans le sac de congélation avec la farine, fermer le sac et bien secouer pour que tous les morceaux de lotte soient bien enrobés de farine.


Dans une cocotte faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon coupé en fines lamelles, quand il est doré mettre la boite de tomates concassées, remuez puis ajoutez le citron coupé (avec sa peau si vs aimez) en rondelles, le vin blanc, les olives noires, sel poivre Thym et laurier, remuez et laissez mijoter 3 à 4 mn à feu très doux. Enfin ajoutez la lotte, les tranches de chorizo (que perso j'ai recoupées en 2), enfouissez bien la lotte dans la sauce tomate, mettez un couvercle et laissez mijoter entre 10 et 12 mn pas tellement plus car la lotte cuit très vite.


Pendant ce temps faire cuire à la vapeur les carottes et les courgettes coupées en rondelles un peu épaisses et légèrement salées. Quand tout est cuit les joindre à la lotte dans la cocotte, remuez délicatement pour enrober les légumes de sauce, mettez le couvercle et le temps de mettre la table les légumes auront eux le temps de s'imprégner de la sauce.


Pour faire complet j'ai fait cuire du riz en plus.


Une portion (env. 450 g) :
Calories 284 kcal   Protéines 40,7 g   Glucides 9,0 g   Lipides 0,0 g  

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