Ma bouillabaisse de lotte

Une recette de plat sympathique par nanou13119

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (5 votes)
7 Commentaires
152

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

ingrédients : Pour 4 personnes :
500g de lotte ou dos de cabillaud, 8 pommes de terre, 2 beaux poireaux, 2 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'Ail, Thym Laurier fenouil (Bouquet garnit), Huile d'olive, Sel poivre, pain grillé.

ROUILLE à ma façon : 1 belle gousse d ail, 1 jaune d œuf, huile tournesol, 1 safran ou spigol

Préparation:

Couper et émincer laver les poireaux, l’oignon, écraser l ail, les faire revenir dans une marmite avec de l huile olive à feu doux pendant 10 mn, pendant ce temps Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles pas trop fines, (1 cm).
Ébouillanter les tomates et les pelées, les couper en petits morceaux puis les mettre avec les poireaux, cuire 5 mn y ajouter deux doses de safran ou spigol thym laurier fenouil (Bouquet garnit), et recourir d’eau, 1, 5l environ, saler poivrer cuire à gros bouillons 15 mn.
(Pour ma part je mixe le tout (j'enlève avant le bouquet garnit bien sur) avant d y mettre les pommes de terre car je n aime pas les morceaux et cela fait un bon bouillon) Y ajouter les pommes de terre et cuire 15 mn. Couper la lotte en morceau. Les ajouter au bouillon, ils doivent être recouverts de liquide Poursuivre la cuisson 8 min.
Pour la rouille frotter l ail à l aide d une fourchette dans un bol pour le râper, mettre le jaune d œuf et monter comme une mayo, quand vous avez la quantité voulu, mettre en dernier le safran ou spigol.
Dans une assiette vous disposez des croutons de pain grillés, de la rouille, du râpé, puis vous arrosez avec le bouillon bien chaud avec les pommes de terre ainsi que le poisson et….. Régalez vous.


Une portion (env. 510 g) :
Calories 424 kcal   Protéines 30,7 g   Glucides 35,8 g   Lipides 10,2 g  

Publié par

Merci !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

7 commentaires

makiace

Sympa cette bouillabaisse de lotte j'adore

Cuisineplaisir

Chouette recette avec de la lotte

jeanmerode

une bonne recette de lotte

rosinette

Une bonne bouillabaisse

cuisineenfolie

Ça donne terriblement envie !!! Bizzzzz

motorola

ca a l'air délicieux
bise motorola

Cuisineplaisir

J'A DOORE !

Votes

jeanmerode, makiace et 3 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (5 votes)

 =  5 votes

Ils ont envie d'essayer

 152Invité, Invité et 150 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.