Soupe de raviolis au porc et au crabe
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand l'hiver s'installe et que le froid se fait sentir, rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer. Cette soupe de raviolis au porc et au crabe est parfaite pour créer des moments conviviaux autour de la table. Les raviolis maison, farcis d'un mélange savoureux de porc et de crabe, apportent une touche gourmande à ce plat réconfortant.
Le bouillon parfumé qui les accompagne, agrémenté de germes de soja croquants et de coriandre fraîche, offre un véritable festival de saveurs. Idéale pour une soirée en famille ou entre amis, cette soupe saura ravir tous les palais. Pour la préparer, commencez par confectionner les raviolis, puis réalisez un bouillon savoureux qui servira de base.
Enfin, ajoutez les germes de soja et la coriandre pour une touche finale pleine de fraîcheur.
Le bouillon parfumé qui les accompagne, agrémenté de germes de soja croquants et de coriandre fraîche, offre un véritable festival de saveurs. Idéale pour une soirée en famille ou entre amis, cette soupe saura ravir tous les palais. Pour la préparer, commencez par confectionner les raviolis, puis réalisez un bouillon savoureux qui servira de base.
Enfin, ajoutez les germes de soja et la coriandre pour une touche finale pleine de fraîcheur.
Trucs & Astuces
- Utilisez des raviolis frais pour une texture optimale.
- Ajoutez un peu de piment frais pour rehausser le goût de la soupe.
- Pour une saveur plus riche, faites rôtir les ingrédients avant de les mélanger.
- Ne pas trop cuire les raviolis, 5 minutes suffisent pour qu'ils soient tendres.
- Servez la soupe bien chaude pour apprécier pleinement les saveurs.
- Ajoutez des herbes fraîches comme la menthe ou le basilic pour une touche de fraîcheur.
- Pour un bouillon plus savoureux, utilisez un bouillon fait maison.
Ingrédients
- Racines et tiges de coriandre 1 cuillère à soupe
- Gingembre haché 1 cuillère à soupe
- Oignon vert haché 2 cuillères à soupes
- Porc haché 250 grammes
- Chair de crabe fraîche 100 grammes
- Poivre blanc du moulin 1/2 cuillère à thés
- Sauce de poisson 15 millilitres
- Sauce soja 7.5 millilitres
- Vin de shaoxing 7.5 millilitres
- Feuilles de pâte à raviolis 24
- Œuf - légèrement battu 1
- Bouillon de poulet 1 litre
- Sauce d'huître 30 millilitres
- Sauce de poisson 30 millilitres
- Sucre de palme 1/2 cuillère à thés
- Germes de soja 1 tasse
- Oignons verts émincés 1/2 tasses
- Feuilles de coriandre
Préparation
-
Étape 1Écraser en pâte la coriandre, le gingembre et l'oignon vert dans un mortier. Transférer dans un bol avec le reste des ingrédients et bien mélanger.
-
Étape 2Étaler les feuilles de pâte sur une surface légèrement farinée. Déposer 1 c. à thé de farce au centre des raviolis. Badigeonner légèrement les bords avec l'œuf, puis replier en triangle ou refermer au-dessus de la farce. Réserver au réfrigérateur.
-
Étape 3Mélanger le bouillon, la sauce d'huître, la sauce de poisson et le sucre de palme dans une casserole. Porter à ébullition et faire pocher les raviolis 5 minutes. Transférer dans une soupière et garnir de germes de soja, d'oignons verts et de feuilles de coriandre.
Mots-clés: crabe, cuisine asiatique, cuisine étrangère, cuisine gastronomique, cuisine thaï, cuisine thaïlandaise, porc, raviolis, raviolis au crabe, soupe
Une portion (env. 440 g) :
Calories 952 kcal
Protéines 39,9 g
Glucides 70,9 g
Lipides 48,8 g
Publié par Sayuri26
Accord mets et vin
- Riesling: Un Riesling sec apporte une belle acidité qui équilibre la richesse des raviolis au porc et au crabe, tout en mettant en valeur les saveurs de la coriandre et du gingembre.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et frais offre des notes fruitées qui complètent la douceur du crabe et la salinité de la sauce de poisson.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais et non boisé apporte une texture crémeuse qui s'harmonise bien avec la soupe tout en ne masquant pas les saveurs délicates des ingrédients.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des raviolis achetés en magasin pour gagner du temps. Assurez-vous de choisir des raviolis de bonne qualité.
Les raviolis non cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours ou congelés pour une utilisation ultérieure. Assurez-vous de les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.
Oui, vous pouvez remplacer la chair de crabe par du poulet haché, des crevettes ou même des légumes pour une version végétarienne.
Servez la soupe chaude dans des bols, garnie de germes de soja, d'oignons verts et de feuilles de coriandre pour une présentation attrayante.
Oui, vous pouvez préparer le bouillon à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Ajoutez les raviolis juste avant de servir pour qu'ils restent frais.
Pour ajuster le niveau de piquant, vous pouvez ajouter un peu de piment frais ou de la sauce chili selon votre goût.
Un bouillon de poulet est recommandé pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser un bouillon de légumes pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des champignons ou des carottes pour plus de saveur et de nutrition.
La préparation des raviolis prend environ 30 minutes, et la cuisson de la soupe prend environ 10 minutes, donc au total, cela prend environ 40 minutes.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- hanor a trouvé ça très bon.
anick
5 coeurs, un festin en saveurs cette soupe, tout y est savamment dosé j'adore