Poulet fermier au thym, romarin et tomates cerises confites
Une recette de poulet maison par Cristelle
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Poulet fermier 1
- Tomates cerises 15
- Gousses d'ail 3
- Oignon 1
- Branches de thym 2
- Branches de romarin 2
- Tomates séchées 5
- Sel
- Poivre
- Huile de colza
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Préparer le poulet et le déposer dans un plat avec l'oignon coupé en lamelles, les gousses d'ail coupées en 4, les tomates cerises, les tomates séchées coupées en 2 et les branches de thym et romarin effeuillées. Saler, poivrer et huiler.
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Étape 2Cuire dans un four à 200°C pendant 1 bonne heure (suivant la grosseur du poulet). Pendant la cuisson, faire attention aux tomates car elles ont tendance à cuire et noircir très vite.
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Étape 3Découper le poulet et le mettre dans un plat de service avec la garniture tout autour. Comme accompagnement, préparer une purée de pommes de terre.
Pour 100 g :
Calories 124 kcal
Protéines 15 g
Glucides 1 g
Lipides 5 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à noyau et une légère touche boisée, se mariera parfaitement avec le poulet rôti et les herbes aromatiques.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge léger et fruité, avec des arômes de cerise et d'épices, qui complétera la richesse du poulet et la douceur des tomates cerises.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et aromatique, avec des notes de fraise et de melon, qui apportera une belle légèreté et une touche estivale à ce plat.
Questions fréquentes
Le poulet doit cuire dans un four à 200°C pendant environ 1 heure, mais cela peut varier en fonction de la taille du poulet.
Oui, vous pouvez remplacer le thym et le romarin par d'autres herbes aromatiques comme l'origan ou le basilic selon vos préférences.
Le poulet est bien cuit lorsque la température interne atteint 75°C et que les jus qui s'écoulent sont clairs.
Oui, vous pouvez préparer le poulet et les légumes à l'avance, puis les réchauffer au four avant de servir.
Vous pouvez utiliser des tomates cerises fraîches ou des tomates en conserve si les tomates cerises ne sont pas disponibles.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou une autre huile de cuisson de votre choix.
Surveillez attentivement les tomates pendant la cuisson et ajoutez-les au plat à mi-cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent.
Une purée de pommes de terre est un excellent accompagnement, mais vous pouvez également servir ce plat avec du riz ou des légumes grillés.
Il est préférable d'utiliser un poulet frais pour une cuisson uniforme, mais si vous utilisez un poulet congelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant de le cuire.
Cette recette sert généralement 4 à 6 personnes, selon la taille du poulet et les portions.
Ça a l'air bon !
annick
Une recette de poulet bien "croustillante".....Bon dimanche.