Tartelettes au citron (lemon curd)

Une recette de tarte excellente par Cristelle

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1 Commentaires
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recette Tartelettes au citron (lemon curd)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la pâte sablée : 200 g de farine50 g de sucre100 g de beurre à température ambiante1 oeuf1 zeste de citron
Pour la crème au citron ou le lemon curd : 4 jaunes d'oeufs80 g de sucre 80 g de maïzena40 cl d'eau50 g de beurre3 jus de citron.
Pour la déco : 6 rondelles de citron du sucre

Préparation:

Pour la déco : mettre les rondelles de citron dans une poêle, saupoudrer les de sucre. Les faire confir sur feu très doux durant la préparation des tartelettes. Tourner les de temps en temps.


Préparation de la pâte sablée au citron : mélanger la farine, le sucre et le zeste du citron, ajouter le beurre et mixer afin que le mélange devienne sablé. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger à nouveau.


Prendre la pâte, l'étaler et découper 6 ronds de la grandeur des moules. Déposer la pâte dans les moules couverts de papier sulfurisé. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et garnisser la avec des légumes secs afin de la cuire à blanc.


Mettre les tartelettes au four et les cuire à 200°C durant 10 à 15 minutes (il faut qu'elles sooient dorées). Laisser refroidir.


Préparation du lemon curd : diluer la maïzena avec l'eau, mettre à bouillir. Ajouter le beurre et laisser fondre tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.


Sortir du feu et ajouter le sucre et les jaunes d'oeuf un à un. Mélanger à la crème les jus des citrons. Laisser refroidir.


Démouler les pâtes en enlevant les légumes secs et les remplir avec la crème au citron, décorer avec les rondelles de citron confites.


Mots-clés: citron, lemon curd, tartelettes

Une portion (env. 180 g) :
Calories 489 kcal   Protéines 7,3 g   Glucides 53,2 g   Lipides 25,7 g  

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carvalho maria

Salut cristelle!Excellent.....

Ils ont envie d'essayer

 82Invité, Invité et 80 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.