Gateau moelleux au chocolat et au mascarpone

Une recette de gateau moelleux chocolatée par sousou_delight

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4 Commentaires
84
recette Gateau moelleux au chocolat et au mascarpone

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

RÉALISATION : 
Pour un cadre de 20x20 ou un cercle de 22cm :
200g de chocolat (60% cacao minimum) 
250g de mascarpone (à température ambiante)
4 oeufs tempérés
75g de sucre glace
40g de farine

Pour le glaçage :
100g de chocolat
50g de beurre

Préparation:

Préchauffez le four à 150° chaleur tournante.
I
Commencez par faire fondre 200g de chocolat au micro-ondes ou au bain marie.
Mélangez avec une maryse pour finir de le faire fondre.
Versez les 250g de mascarpone dans la cuve de votre robot, et fouettez-le un peu pour le détendre.
Versez le chocolat sur le mascarpone (on verse toujours le chaud dans le froid, et non l'inverse) et fouettez bien.
Ajoutez 4 oeufs un à un, en fouettant environ trente secondes après l'ajout de chaque oeuf. Il ne faut pas trop aérer non plus !
Ajoutez 75g de sucre glace, mélangez un peu.
Ajoutez 40g de farine, mélangez sans insister !
Versez la pâte dans le cadre.
Enfournez pour environ 25 mn.
Ôtez le cercle, et laissez-le refroidir un peu, avant de le laisser deux heures au réfrigérateur.
Lorsque le gâteau est bien froid, retournez-le entre deux assiettes.
Quand le gâteau est froid, préparez le glaçage.
Faire fondre 100g de chocolat au micro-ondes ou au bain marie, puis ajouter 50g de beurre, en mélangeant bien avec une maryse.
Étalez ensuite le glaçage sur le gâteau. Pour cela il doit être crémeux ! S'il est trop liquide laissez-le refroidir avant.
J'ai choisi de faire un décor avec des amandes concassés et grillés (à votre imagination Il faut aller vite pour que le glaçage ne fige pas !

Une portion (env. 90 g) :
Calories 365 kcal   Protéines 7,3 g   Glucides 22,9 g   Lipides 24,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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4 commentaires

sousou_delight

J ai jamais essaie mais je pense que oui.

BRIBRI

peut on remplacer la mascarpone par du fromage blanc ?

Notre am❤ur de cuisine

Il est beau et le mascarpone j'adooore

Cavalle

Miam!

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Ils ont envie d'essayer

 84Invité, Invité et 82 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.