Papillote de dos de lieu noir sur un lit de poireaux et oignons
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Après un week-end bien chargé, on a tous envie d'un repas à la fois sain et savoureux. Pourquoi ne pas essayer une délicieuse papillote de dos de lieu noir, accompagnée de poireaux et d'oignons ? Cette recette simple et raffinée est parfaite pour un dîner léger.
La cuisson en papillote silicone est rapide et diététique, sans ajout de matière grasse, ce qui permet de préserver toutes les saveurs du poisson et des légumes. Un plat facile à réaliser qui vous fait du bien, sans sacrifier le plaisir !
La cuisson en papillote silicone est rapide et diététique, sans ajout de matière grasse, ce qui permet de préserver toutes les saveurs du poisson et des légumes. Un plat facile à réaliser qui vous fait du bien, sans sacrifier le plaisir !
Trucs & Astuces
- Épluchez et lavez soigneusement vos poireaux avant de les utiliser pour éviter toute terre résiduelle.
- Coupez les oignons en fines rondelles pour une cuisson uniforme et une meilleure intégration des saveurs.
- Rincez le dos de cabillaud sous l'eau claire pour enlever les impuretés et améliorer le goût.
- Disposez les ingrédients en couches dans la papillote pour une cuisson homogène et une meilleure diffusion des arômes.
- Utilisez du vin blanc sec pour rehausser le goût du poisson et apporter une touche de finesse.
- Refermez bien la papillote pour conserver l'humidité et les saveurs pendant la cuisson.
- Privilégiez une papillote en silicone pour une cuisson saine et rapide, sans ajout de matières grasses.
Ingrédients
- Dos de lieu noir 500 grammes
- Mini-poireaux - ou 3 moyens 6
- Petits oignons 2
- Vin blanc sec 0.5 verre
- Thym citron 4 petites branches
- Sel
- Poivre du Brésil
Préparation
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Étape 1Épluchez vos poireaux et lavez-les.
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Étape 2Épluchez vos oignons, puis coupez-les en fines rondelles.
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Étape 3Rincez votre dos de cabillaud sous l'eau claire.
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Étape 4Disposez 3 poireaux et la moitié des rondelles d'oignons et 2 branches de thym citron dans le fond de votre papillote.
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Étape 5Disposez le dos de lieu dessus, puis finissez par les poireaux, le thym et les oignons restants.
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Étape 6Arrosez le tout avec le vin blanc, salez et poivrez selon votre goût.
-
Étape 7Refermez bien votre papillote et enfournez à four chaud 180° pendant 30 minutes.
Mots-clés: lieu, papillote, recette de papillote, recette de poisson
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Vin blanc sec, frais et aromatique, qui complète parfaitement les saveurs délicates du poisson et des légumes.
- Chardonnay: Vin blanc avec une belle rondeur et des notes de fruits à chair blanche, idéal pour accompagner la richesse du dos de lieu noir.
- Muscadet: Vin léger et minéral, qui apporte une belle acidité et équilibre avec le plat, surtout avec les poireaux.
Questions fréquentes
La cuisson se fait à 180°C pendant 30 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le dos de lieu noir par du cabillaud ou tout autre poisson blanc de votre choix.
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer la papillote à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la cuire.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des tomates selon vos préférences.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé pour cette recette.
Oui, cette recette est diététique car elle est cuite sans matière grasse et préserve les saveurs et les vitamines.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des poireaux surgelés, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
martine03
Cc joli plat.Bien tentant.
Invité
Merci pour cette recette je m'en suis servi pour faire à ma façon. C'est très bon.
jonathan
col tres bont
Mara des Bois
coucou belle recettes je l'ai suivi à la lettre et j'ai pu constaté que tu a remplacer ton lieu noir par du cabillaud juste uhne petite remarque sinon superbe ^^
Invité
le thym citron donne un gout de lessive très désagréable !!!
catounette
Je fais pratiquement cuire tous mes poissons en papillotes,je n'ai pas encore acheté celles en silicone mais en attendant je les fais dans du papier sulfu.Ta recette toute légère est à faire,merci,bisous
melayers
une bonne recettes diététique, pleinne de saveur bisousss
kitchenette
J'adore ce mode de cuisson !! C'est tout simplement sublime !!
Bisouss
kiki