Papillote de dos de lieu noir sur un lit de poireaux et oignons
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Après une semaine bien chargée, rien de tel que de se retrouver en cuisine pour préparer un plat simple et savoureux. Je vous propose une papillote de dos de lieu noir, délicatement posée sur un lit de poireaux et d'oignons. Cette recette légère et raffinée se parfume d'un filet de vin blanc et d'herbes aromatiques, pour un mariage de saveurs tout en douceur.
La cuisson en papillote silicone est rapide et diététique, elle préserve à la fois les vitamines et les saveurs, sans ajouter de matière grasse. Idéale pour un repas en semaine, cette recette vous permet de vous régaler tout en prenant soin de votre santé, sans jamais avoir l'impression de vous priver.
La cuisson en papillote silicone est rapide et diététique, elle préserve à la fois les vitamines et les saveurs, sans ajouter de matière grasse. Idéale pour un repas en semaine, cette recette vous permet de vous régaler tout en prenant soin de votre santé, sans jamais avoir l'impression de vous priver.
Trucs & Astuces
- Épluchez vos poireaux et lavez-les soigneusement pour enlever toute impureté.
- Coupez les oignons en fines rondelles pour une cuisson uniforme.
- Rincez le dos de cabillaud sous l'eau claire pour enlever les résidus.
- Disposez les ingrédients en couches dans la papillote pour une meilleure diffusion des saveurs.
- Arrosez le tout avec du vin blanc pour ajouter de la profondeur au goût.
- Refermez bien la papillote pour conserver l'humidité et les arômes.
- Utilisez une papillote en silicone pour une cuisson saine et rapide, sans ajout de matières grasses.
Ingrédients
- Dos de lieu noir 500 grammes
- Mini-poireaux - ou 3 moyens 6
- Petits oignons 2
- Vin blanc sec 0.5 verre
- Thym citron - petites 4 branches
- Sel
- Poivre du Brésil
Préparation
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Étape 1Épluchez vos poireaux et lavez-les.
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Étape 2Épluchez vos oignons, puis coupez-les en fines rondelles.
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Étape 3Rincez votre dos de cabillaud sous l'eau claire.
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Étape 4Disposez 3 poireaux, la moitié des rondelles d'oignons et 2 branches de thym citron dans le fond de votre papillote.
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Étape 5Disposez le dos de lieu dessus, puis finissez par les poireaux, le thym et les oignons restants.
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Étape 6Arrosez le tout avec le vin blanc, salez et poivrez selon votre goût.
-
Étape 7Refermez bien votre papillote et enfournez à four chaud à 180 ° pendant 30 minutes.
Mots-clés: lieu, papillote, recette de papillote, recette de poisson
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc sec et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le goût délicat du lieu noir.
- Chablis: Un vin blanc sec avec une belle minéralité, qui s'accorde bien avec les plats de poisson et rehausse les saveurs des poireaux.
- Pinot Grigio: Un vin léger et frais, idéal pour accompagner des plats de poisson, apportant une touche de légèreté et de fraîcheur.
Questions fréquentes
La papillote doit être cuite au four à 180 °C pendant 30 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le dos de lieu noir par d'autres poissons comme le cabillaud ou le saumon.
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer la papillote à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la cuire.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes selon vos préférences.
Non, vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour faire la papillote.
Servez la papillote directement dans l'assiette, en l'ouvrant délicatement pour libérer les arômes.
Il est préférable de ne pas congeler la papillote cuite, mais vous pouvez congeler les ingrédients crus avant cuisson.
Des pommes de terre vapeur ou du riz sont de bons accompagnements pour ce plat.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
martine03
Cc joli plat.Bien tentant.
Invité
Merci pour cette recette je m'en suis servi pour faire à ma façon. C'est très bon.
jonathan
col tres bont
Mara des Bois
coucou belle recettes je l'ai suivi à la lettre et j'ai pu constaté que tu a remplacer ton lieu noir par du cabillaud juste uhne petite remarque sinon superbe ^^
Invité
le thym citron donne un gout de lessive très désagréable !!!
catounette
Je fais pratiquement cuire tous mes poissons en papillotes,je n'ai pas encore acheté celles en silicone mais en attendant je les fais dans du papier sulfu.Ta recette toute légère est à faire,merci,bisous
melayers
une bonne recettes diététique, pleinne de saveur bisousss
kitchenette
J'adore ce mode de cuisson !! C'est tout simplement sublime !!
Bisouss
kiki