> > Soupe d'étrilles
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Difficulté
Ingrédients (8 personnes):
20 à 25 (selon la grosseur) petites étrilles, 1/2 botte oignons nouveaux, 6 gousses d'ail,1/2 boite de tomates pelées, 1 verre de vin blanc, 2 cs huile d'olive, 40 cl de crème fraîche,sel et poivre,.
Préparation:
Ma traditionnelle soupe d'étrilles
Dans un faitout, dans l'huile d'olive à feu vif, jeter en même temps les oignons émincés avec la moitié de la tige, l'ail écrasé et les étrilles, salez et poivrez.
Quand les étrilles sont cuites, (elles deviennent oranges) concassez-les grossièrement hors du feu avec un pilon. Ajoutez le vin blanc et les tomates, laissez cuire 10 minutes puis passez au mixeur, si vous avez quelques difficultés parce que votre faitout est trop large ajoutez 1/2 l d'eau afin de mixer facilement. Ajouter 1l d'eau (0,5l si vous avez déjà ajouter un 1/2 litre) et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Passez votre soupe au chinois, puis ajoutez la crème fraîche et ajustez l'assaisonnement. Ne pas faire bouillir la soupe une fois que la crème fraîche est mise.
Passez à table et servez avec des petits croûtons passés à l'ail.
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Ils ont envie d'essayer
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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- Sabine B, MC trouve que ça a l'air rudement bon.
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Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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Simple et extra!!!
La deuxième fois j'y ai ajouter du safran et c'est encore meilleur.
trés belle soupe
j'adore !
une soupe qui a du goût et deux assiettes ne seraient pas de refus pour la goulue hihi
j'adore bizzz
une "tuerie" ma belle j'adore ,c'est excellent ma signe-déco et là c'est toi ma tentatrice !!!!! bisous
Alor ça, j'adore, un des plats parmis mes préférés je vais vite essayer ta version, merci!
Bisous, Sayu
Ce potage et les petits croutons à l'ail !!! avec les températures plus fraîches et la pluie,un petit réconfort du soir qui sera apprécié,merci à toi,bisous
houa je l'avais déja faite mes je ne les plus et j'adore la soupe d'étrille et la tienne est super bonne journée biz