Tajine d'agneau aux petits légumes

1. Étape 1
   Émincez l'oignon en fines lamelles.
2. Étape 2
   Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile et faites revenir l'oignon avec du sel, la moitié du gingembre et du curcuma pendant 5 minutes.
3. Étape 3
   Lavez les légumes et épluchez la carotte.
4. Étape 4
   Coupez la courgette et la carotte en petits bâtonnets.
5. Étape 5
   Mettez vos bâtonnets de légumes à mariner avec un peu d'huile et le reste de gingembre et de curcuma, enrobez-les bien avec les épices.
6. Étape 6
   Préchauffez votre four à 180° (th 6).
7. Étape 7
   Coupez l'agneau en morceaux et la tomate en quartiers.
8. Étape 8
   Faites chauffer une poêle à feu vif et faites colorer les morceaux de viande salés sur toutes les faces.
9. Étape 9
   Répartissez dans les mini-tajines l'oignon, déposez dessus les morceaux de viande, recouvrez avec les bâtonnets de légumes et mettez les quartiers de tomate autour.
10. Étape 10
    Mouillez avec le bouillon et couvrez vos tajines avec leurs chapeaux.
11. Étape 11
    Enfournez vos tajines pendant 1 heure en vérifiant de temps à autre qu'il reste un peu de liquide.
12. Étape 12
    Si tel n'est pas le cas, ajoutez un peu de bouillon.
13. Étape 13
    Vous pouvez accompagner vos tajines avec une semoule ou un riz blanc.

Accord mets et vin

• Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les saveurs de l'agneau et les épices du tajine.
• Chardonnay: Un vin blanc sec et légèrement boisé qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs riches du plat.
• Grenache: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges, parfait pour accompagner les légumes et la viande sans dominer le plat.

Ils ont envie d'essayer