Tajine d'agneau aux petits pois
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Tajine d'Agneau aux Petits Pois est parfait pour apporter un peu d'exotisme à votre table ! Imaginez une viande d'agneau bien tendre mijotée lentement avec des petits pois frais, le tout parfumé au safran et au gingembre. Ce plat aux saveurs d'Orient emplit la cuisine d'arômes délicieux et promet un vrai moment de convivialité à partager en famille ou entre amis.
Chaque bouchée vous transporte vers des contrées lointaines, transformant un simple repas en une expérience culinaire inoubliable. N'hésitez plus, lancez-vous dans cette recette pleine de chaleur et de gourmandise !
Chaque bouchée vous transporte vers des contrées lointaines, transformant un simple repas en une expérience culinaire inoubliable. N'hésitez plus, lancez-vous dans cette recette pleine de chaleur et de gourmandise !
Trucs & Astuces
- Choisissez des petits pois frais pour un goût optimal et une texture croquante.
- Ne négligez pas le temps de cuisson: un tajine doit mijoter lentement pour que les saveurs se mélangent bien.
- Ajoutez des épices selon votre goût, comme du cumin ou de la cannelle, pour une touche personnelle.
- Servez avec du pain traditionnel pour profiter de la sauce délicieuse.
- Préparez à l'avance: le tajine est souvent meilleur réchauffé, alors n'hésitez pas à le préparer la veille.
- Utilisez un tajine en terre cuite pour une cuisson uniforme et un meilleur goût.
- Garnissez de coriandre fraîche avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Épaule d'agneau - désossée et coupée en morceaux 1
- Petits pois - frais 1.5 kilogrammes
- Laitue 1
- Tomates 4
- Oignons 2
- Gousses d'ail 2
- Safran 2 doses
- Gingembre - en poudre 1 cuillère à café
- Coriandre - fraîche 0.5 bouquet
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Olives noires - dénoyautées 1 petit pot
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faites chauffer dans une sauteuse l'huile d'olive et faites revenir les morceaux d'agneau pendant à peu près 10 minutes de façon à les dorer, n'oubliez pas de saler et poivrer. Puis réservez les morceaux d'agneau dans une assiette.
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Étape 2Émondez vos tomates et coupez-les en petits morceaux. Hachez vos oignons et écrasez vos gousses d'ail. Dans l'huile qui a servi à cuire les morceaux d'agneau, faites revenir l'oignon et l'ail avec le safran, le gingembre et la coriandre hachée pendant 5 minutes, puis ajoutez vos tomates, les petits pois, les feuilles de laitue, salez et poivrez et laissez mijoter 5 minutes.
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Étape 3Versez les légumes dans le tajine ainsi que les morceaux d'agneau. Enfournez votre tajine et laissez cuire 45 minutes à 180°. En milieu de cuisson, ajoutez un peu d'eau si nécessaire et ajoutez les olives.
Mots-clés: agneau, petits pois, tajine, tajine agneau
Pour 100 g :
Calories 49 kcal
Protéines 1 g
Glucides 5 g
Lipides 1 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les saveurs riches et aromatiques du tajine.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et d'épices, parfait pour accompagner l'agneau.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits, qui équilibre la richesse du plat.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 45 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser des petits pois surgelés si vous ne trouvez pas de petits pois frais.
L'agneau est bien cuit lorsque la viande est tendre et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer le tajine à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
Ce tajine se marie bien avec du pain, du couscous ou du riz.
Oui, vous pouvez remplacer l'agneau par du poulet ou du bœuf selon vos préférences.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le tajine sans olives si vous ne les aimez pas.
Le tajine est un plat traditionnel originaire du Maghreb, particulièrement du Maroc.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes selon vos goûts.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
simou
Nassima sa a lair top
siaskas
Merci pour ce beau voyage culinaire aux couleurs de l'Orient bizzzzzzzzz
catounette
Une belle invitation au voyage et de belles saveurs,bisous
katcelau
hummmm..... cela me rappele le maroc!!!!!!!! je prends bis kat
soizic45
un très bon plat avec un beau voyage merci biz .......
kekeli
Je te suis dans ton voyage en Orient. Bises
anick
que du bonheur dans cette assiette , une belle invitation au voyage bizzzzzzzz
cece69
humm tres bon plat merci