Beignets pour carnaval... c'est la fête !

Je ne doute pas un seul instant que cela va être un régal - Sophie

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recette Beignets pour carnaval... c'est la fête !

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

• 500g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 citron non traité
• 2 cas de rhum
• 3 oeufs
• 100g de sucre
• 125 g de beurre tempéré
• du sucre glace pour saupoudrer les beignets
• 2 litres d’huile, Frial ou huile de pépins de raisin très résistante aux hautes températures

Préparation:

C'est Mardi Gras et pour nos pitchounes, enfin pour Jules César, Louis XVI, princesse Candy et Shéhérazade, nous avons préparé les beignets de notre enfance.


De petites bouchées savoureuses, toutes simples, au bon goût de citron et de rhum que nous préparait Mémèreen cette période festive.


Allez, allez, nous nous lâchons un peu c'est la fête !!!


Les beignets pour carnaval de la Mémère !


Temps de préparation : 30 minutes


Temps de cuisson : 15 minutes


Pour environ : 950 g de beignets.


La recette :


Version pétrissage à la main :


Récupérez les zestes de votre citron à l'aide d'une râpe ou d'un zesteur, puis pressez-le pour récupérer le jus. Sur votre plan de travail, mettez la farine tamisée avec la levure et faites un puits. Dans le puits, déposez-y le sucre, les oeufs, les zestes et le jus de citron, et le rhum. Commencez le pétrissage jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène. Ensuite, incorporez le beurre préalablement coupé en petits dés et continuez de pétrir pour obtenir une pâte bien homogène.



Version pétrissage au robot :


Rien de plus facile ! Vous faites la même chose que la version à la main, sauf qu'au lieu d'utilisez votre plan de travail et vos mimines, vous utilisez la cuve de votre robot munie du pétrin.


Et hop, c'est votre robot qui fait tout le travail


.


Mettez à chauffer votre huile dans une bassine. Pendant que l'huile chauffe, farinez légèrement votre plan de travail et coupez votre pâte en deux pâtons. Étalez chaque pâton d'une épaisseur de 3-4 millimètres, puis à l'aide d'une roulette, découpez des rectangles de la taille que vous souhaitez. Fendez le milieu des rectangles puis passez l'une des extrémités une ou deux fois dans la boutonnière (la fente), pour former un noeud. Nous allons passer à la cuisson...


Si votre huile n'est pas encore à température, couvrez vos beignets d'un papier cuisson pour éviter qu'ils croûtent. Afin de déterminer la température idéale de la friture de 175° à 190°, plongez un beignet dans le bain d'huile. S'il remonte immédiatement à la surface, la température est à point.


Eh oui ! Une huile insuffisamment chaude rendra vos beignets gras et lourds.


Faites-les frire en petite quantité (4-5 beignets à la fois) de façon à ce qu'ils ne collent pas entre eux et en prenant soin pendant la cuisson de les retourner régulièrement pour qu'ils ne colorent pas de trop.


Lorsqu'ils sont dorés à point, retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant. Laissez-les égoutter un peu avant de les couvrir de sucre glace.



Et notre petite smala en habit de fête s'est régalée... Les autres aussi !


Une portion (env. 130 g) :
Calories 425 kcal   Protéines 9,1 g   Glucides 55,8 g   Lipides 14,3 g  

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6 commentaires

ranayelle2

Très bonne recette! Je l ai faite 2 fois et c est vraiment la meilleure recette de beignets que j aie trouvée! Merci

Karelle

Top top! Recette bien détaillée
Que des compliments! Tout le monde s'est régalé! Merci beaucoup

Ploumanach

ça y est nous les avons fait ces Beignets de la Mémère et je dois avouer qu'ils sont à tomber ! Alors première fournée ce matin et deuxième fournée cet après-midi parce que les bonnes petites gourmandises ça se partagent !

Sophie

demain nous les faisons avec les ptits loups !
je ne doute pas un seul instant que cela va être un régal. Merci pour le partage de cette recette de saison !

Invité

Merci Soizic c'est vrai qu'ils se sont tous régalés...et nous avec!

Bisous bisous

soizic45

merci pour les beignets de carnaval ... elles sont bien belles et les enfants sont très contents que du bonheur !! bisous

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