Roulé boulé… Le biscuit roulé à habiller comme vous voulez!

Rapide, légère, la recette est extra et bonne - irene320

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recette Roulé boulé… Le biscuit roulé à habiller comme vous voulez!

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

• 3 œufs d’un bon calibre (60 g de jaune et 90 g de blancs)

• 90 g de sucre

• 40 g de farine

• 40 g de maïzena

• 40 à 50 g de beurre

• une pincée de blanc en poudre déshydraté ou à défaut quelques gouttes de jus de citron ou une pincée de sel

• 1 sachet de sucre vanillé, si votre sucre n’est pas vanillé.

Prévoyez aussi :
• un silpat ou du papier cuisson
• un torchon

Préparation:

Rien de plus facile qu’un petit biscuit roulé, vite fait, bien fait, qui va embaumer votre cuisine.


A garnir à votre convenance et à personnaliser selon vos envies, avant de déguster, hummmm !!!


Ça va encore faire des heureux !



Temps de préparation : 15 min


Temps de cuisson : 10 min environ.


Pour environ : 6 gourmands



La recette :


Préchauffez votre four à 180°. Clarifiez vos oeufs (séparez les blancs des jaunes).


Dans un cul de poule (ou autre), travaillez les jaunes avec 70 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.


Au robot, commencez à monter tout doucement les blancs d’œufs, avec la pincée de blanc d'oeuf en poudre déshydraté, petite astuce permettant de mieux monter les blancs en neige et de les rendre plus ferme.


Augmentez au fur et à mesure la vitesse de votre robot, puis lorsque vos blancs commencent à bien prendre, y incorporer 20 g de sucre. Stoppez-les lorsqu’ils sont en neige ferme.


A l’aide d’une maryse, incorporez la farine délicatement et rapidement au mélange jaunes/sucre. Ensuite, incorporez délicatement la moitié des blancs en neige, puis la Maïzena et enfin le reste des blancs.


Faite fondre le beurre (en réserver un petit peu pour badigeonnez votre papier cuisson ou votre silpat) et incorporez le au mélange.


Placez votre silpat ou votre papier cuisson sur une grande plaque et badigeonnez avec le reste de beurre fondu.


Versez la pâte dessus en essayant de la repartir uniformément afin d’obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.


Cuire au four à 180 ° pendant environ 10 minutes. Le biscuit doit être légèrement doré sur le dessus, mais la pâte ne doit pas être trop cuite pour ne pas se dessécher.


Attention : le temps et la température de cuisson peuvent varier en fonction de votre four (à gaz, à air pulsé...) et du papier cuisson, du silpat ou de la feuille silicone utilisé. Pendant la cuisson, placez sur votre plan de travail un grand torchon humide.


Lorsque votre biscuit est cuit, renversez le directement sur le torchon et retirez-le du silpat (ou du papier cuisson).


Étalez votre garniture (confiture, compote, pâte à tartiner, ganache, lemond curd, etc.) et roulez délicatement le biscuit.


Une fois roulé, coupez un petit morceau de biscuit en biais à chaque extrémité, il est tout de suite plus classe et ni vu ni connu, ça permet de goûter.


Un petit coup de badigeon au pinceau, trempé dans un peu de miel dilué dans une cuillère à soupe d’eau chaude, ou trempé dans un nappage abricot, un nappage miroir ou dans un peu de gelée de fruits légèrement chauffée.


Puis habillez votre biscuit à votre goût ! Un joli nuage de sucre glace, un beau nappage au chocolat, des amandes grillées, de la pâte d'amande, de la pâte à sucre, tout est permis !



Roulé fourré à la confi-pote pommes dattes en habit de sucre glace. Roulé girly, fourré d’une crème de framboise en glaçage vanillé et habit de bonbons. Roulé fourré de pâte de spéculoos en habit de pâte à sucre  Roulé fourré de pâte à tartiner en habit d'amandes grillés.


Les combinaisons sont infinies... Il n’y a plus qu’à déguster... Et roulez jeunesse !!!

Une portion (env. 60 g) :
Calories 185 kcal   Protéines 3,4 g   Glucides 20,3 g   Lipides 9,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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11 commentaires

noor

je vais l'essayer

irene320

Rapide, légère, la recette est extra et BONNE !!!!

Laura

Trop bon mais parent et ma sœur on adoré

lyly

Ctres tes tres bon j vous remercie

lyly

C tres tres bon!

corine

recette excellente je garde la base de gâteau comme une génoise, mille merci car c'est la meilleur recette de toute celle que j'ai testé

jihad

je viens de le faire c'est très facile et c'est trop bon merci beaucoup

Christal

ta recette est tres bien espliquer moi qui craque tous mes biscuits roules se lui la je les fait hier il etait parfait merci pour la recette

                             bonne journee           christal

Bulles de Gourmandises

Bulles de Gourmandises vous remercie pour vos charmants commentaires. Joyeuses fêtes de fin d'année et à bientôt pour de nouvelles bulles gourmandes.

 

Sissi et Abrielle

martine03

bnsoir, belle reussite brvo , bonne continuation, meilleurs..

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Primerose57, lyly et 10 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.92/5

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