Chips de pommes de terre

Une recette d'accompagnement moelleuse par Sissum

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recette Chips de pommes de terre

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

ingrédients (en fonction des gourmands, 1 belle patate par personne) :
- pommes de terre (Bintje)

Préparation:

Accompagnement, apéritif,.. À vous de voir !


Il faut dire que les pommes de terre s'associent à presque tout et se préparent à tou (te) s les modes !


Ma p'tite recette : chips maisoooon


Pour changer... Fastoche, p'tit prix !



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Épluchez vos pommes de terre, coupez-les en fines rondelles (si vous les voulez plus grandes, coupez en biais), vous devez voir l'ombre de votre couteau quand vous les coupez (ou utilisez une râpe, une mandoline).


Mettez-les à tremper dans un saladier d'eau tiède quelques instants (pour éliminer l'amidon afin qu'elles ne se collent pas ensemble). Essuyez-les avec un torchon ou un sopalin (pas de passoire pour éviter que l'amidon ne se dépose sur les chips).


La friteuse à 180°, comme pour les frites... Mais pour les chips, un seul bain de 5 à 6 mn (quand, il n'y a plus de bulles dans l'huile, ça veut dire que l'eau a disparu des chips).


Salez... et servez !


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Propositions :
- chaudes ou froides avec l'apéro... Trop cool ! Parsemez-les d'un peu de paprika, de piment de cayenne ou accompagnées avec du guacamole,...
- avec un tartare... C'est THÉ BEST ! (Voir tartare de Sissum)




- Dans la friture.



- Les chips dorent et comme coupées fines, certaines sont soufflées...



- À saler ou à épicer... À croquer !



- Big chips... (faites des rondelles plus épaisses) elles sont plus moelleuses...


Publié par

Ça a l'air bon !

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2 commentaires

Sissum

J'en fais souvent, en apéro ou en accompagnement, même des fois juste quand j'ai une p'tite envie

rosinette

j en ai deja fait et c est un délice

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 97Invité, Invité et 95 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.