Moules océane aux deux olives

Une recette d'entrée simple par Sissum

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recette Moules océane aux deux olives

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

ingrédients (2 gourmands - 2.50 €) :
- moules Bouchot, tomates, poivron rouge, olives vertes et noires dénoyautées, huile d'olive, vinaigre balsamique, câpres, cornichons, pain, ail, échalote, thym, laurier, persil, sel, poivre

Préparation:

Huuum, les moules comme les gambas, s'accommodent à toutes les sauces !


Ma p'tite recette : moules océane aux olives vertes et noires


Si simple et si délicieux...


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Dans un faitout avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, à feu vif et à couvert, faites cuire 1/2 oignon, 1/2 échalote émincés et 500 gr de moules nettoyées, pendant 5 mn. Dès leur ouverture, arrêtez le feu. Réservez.


Dans une poêle à feu très doux, mettez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 échalote émincée, 2 gousses d'ail écrasées, 15 câpres, 4 cornichons coupés en rondelles, 6 olives vertes, 6 olives noires. Dès que l'échalote se colore, versez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (déglacage). Mélangez. Ajoutez 3 tomates pelées et coupées en morceaux, 1/2 poivron en fines lamelles. Salez légèrement, poivrez. Laissez mijoter pendant 15/20 mn en remuant régulièrement (faut que le poivron soit cuit mais légèrement croquant). À la fin de cuisson, faites grillez une fine tranche de pain frotté à l'ail. N'oubliez pas d'enlever la feuille de laurier et le brin de thym de la préparation.


Enlevez les coquilles des moules. Gardez-en juste 2 pour la déco.


Ajoutez les moules à la préparation, puis versez-les dans un ramequin. Posez sur le pain, deux moules avec leur 1/2 coquille. Parsemez de persil ciselé.


Servez chaud ou froid.


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Cette préparation peut s'utiliser avec des coques, gambas, pâtes ou viande blanche...



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- Les ingrédients.


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- dans la poële avec l'huile d'olive, échalote, ail, câpres, cornichons, olives,...


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- Dès que l'échalote dore, versez le vinaigre pour déglacer, ajoutez...


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- Tomates, poivron, thym, laurier. À la fin de cuisson, faites griller une tranche de pain.


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- Décoquillez vos moules et ajoutez la préparation...


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- Mettez le tout dans une verrine,...


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- Ajoutez la tranche de pain, les moules avec la coquille, du persil...


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- Une 1/2 rondelle de citron ou décorez à votre choix !


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4 commentaires

Sissum

Clocholat, il suffit juste de lire la recette correctement, car c'est noté !!!

Clocholat

Quelle(s) quantité(s) notamment de moules ?
Ce serait pratique d'indiquer (comme c'est le plus souvent le cas) la quantité d'ingrédients dans la liste donnée au début de la recette ; ainsi on sait tout de suite combien il faudra d'olives, d'huile, etc.
Merci!

Sissum

merci mon Jean.....

jeanmerode

belle et bonne recette

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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