Palmiers, roulés & tourniquets salés

Une recette d'apéritif sympathique par Sissum

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recette Palmiers, roulés & tourniquets salés

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients (environ 20/25 amuse-gueules par pâte) :
- Pâte feuilletée toute prête (de préférence carrée), Lait ou œuf, Feuille de papier sulfurisé, Film étirable, Divers ingrédients (en fonction de vos goûts ! )

Préparation:

Des délices d'amuse-gueules pour l'apéritif ! Possibilités infinies au goût de chacun !


ma p'tite recette : Palmiers, roulés & tourniquets salés


D'une réalisation simple...


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Préchauffez votre four à 210° - th7.
Si pâte carrée : affinez votre pâte feuilletée avec un rouleau afin que l'épaisseur n'excède pas 5 mm. 
Si pâte ronde (diamètre 28 cm) : coupez les côtés pour faire un rectangle et utilisez-les pour faire des tourniquets.

Coupez votre carré/rectangle de pâte en deux. Étalez la préparation choisie sur une face de la pâte. Puis roulez-la des deux côtés en allant vers le centre (en escargot) et faites toucher les deux rouleaux (comme une chocolatine... Euh pardon... Un pain au chocolat !). Renouvelez l'opération pour votre morceau de pâte, puis faites une roulade comme un pain aux raisins.
Enveloppez avec du film étirable et réservez au congélateur pour que la pâte durcisse (plus facile pour la découpe), pendant 10 mn.
Badigeonnez votre pâte de lait ou d'un jaune d'oeuf (pour la dorure). Découpez en fines tranches votre pâte roulée. Puis sur une feuille de papier sulfurisé, disposez-les en les espaçant un peu. Enfournez pendant 12 à 15 mn.
Disposez harmonieusement dans un plat de service.
Servez chaud, tiède ou froid.


Préparations : 
- Ail-basilic : Mixez 3 gousses d'ail, 50 gr de basilic avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez.
- Anchoïade : mixez 10 anchois avec 2 gousses d'ail et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Poivrez.
- Caviar d'aubergines : voir recette.
- Chèvre : mixez un p'tit Billy avec de la ciboulette, du coriandre et 1 cuillère à soupe d'huile de noix.
- Jambon-fromage : mixez 1 tranche de jambon avec 50 gr de gruyère râpé et 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Poivrez.
- Olives-tomates : (tomates, olives vertes et noirs, câpres) juste à ouvrir le pot.
- Pesto : (basilic, fromage râpé, noix de cajou) juste à ouvrir le pot.
- Saucisses : enroulez la pâte autour, juste 1 tour 1/2.
- Saumon : mixez 2 tranches de saumon fumé avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche et 1 brin d'aneth :voir cette recette.
- Tomate : mélangez 5 cuillères de concentré de tomates, avec de l'ail haché et du basilic ciselé.
- Tapenade d'olives vertes ou noires : (olives, anchois, câpres, citron, ail) juste à ouvrir le pot.
- Tartare aux noix : (crémeux, noix) juste à ouvrir le pot (clin d'oeil !).
Jambon-gruyère  : étalez le jambon, parsemez de gruyère.  

BON APP'
Pour une déco plus sympa : diversifiez les formes,... Les bordures de pâte (ronde) en tourniquets.


 



- Coupez la pâte ronde, puis en 2 votre rectangle, tapissez d'anchoïade... Roulez les bords en les rapprochant comme un pain au chocolat.


!


- Tartinez la pâte de tapenade d'olives noires...


 


- Roulez comme un pain aux raisins...


-


Façon : Palmier et Roulade.


 


- Utilisez les restes de la pâte ronde coupée en tourniquets... 1- au fromage, 2- tomates, 3- pesto, 4- lard, 5- fromage, 6- jambon, 7- jambon-gruyère, 8 - Tartare aux noix,



- Filmez-les et au congélateur...



- Coupez-les et badigeonnez de lait (ou jaune d'oeufs) pour la dorure... 1- anchoïade, 2- tapenade d'olives & caviar d'aubergines, 3- jambon-gruyère, 4- lard, 5- pesto, 6- tomates, 7- tartare aux noix & fromage, 8 - saucisses,



- À la sortie du four !... 1- anchoïade, 2- tapenade d'olives & caviar d'aubergines, 3- jambon-gruyère, lard, pesto, tomates, tartare aux noix, fromage, 4 - saucisses,


palmiers-et-roulades.png


 Juste une p'tite partie, des gourmands sont déjà passés par là !



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5 commentaires

Invité

Merci

Invité

J'ai fait cette recette mes invités on adoré !!!! Merci

Sissum

merciiiiiiiii

goLosInaSAlchoco

Super, merci beaucoup pour la recette, elle est très claire, très précise et les idées de garnitures,-qui plus est, sont variées, me plaisent beaucoup. C'est joli et sympa, bref encore un grand merci

jeanmerode

super pour l apero

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

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