Pâte à ravioles, raviolis, won ton (avec oeuf)

Une recette de dessert asiatique par Sissum

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recette Pâte à ravioles, raviolis, won ton (avec oeuf)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients (4 gourmands - nombre de ravioles en fonction de votre découpe) : 
- Farine, Oeufs, Eau, Sel

Préparation:

À utiliser avec différentes farces maison salées ou sucrées...


Ma p'tit recette : pâte à ravioles chinoises


**************************************


Mettez dans un récipient 250 gr de farine de blé tamisée et une pincée de sel.


Versez alors 1 œuf battu et un peu d'eau froide (en rajoutez si nécessaire, la pâte doit ressembler à consistance d'une pâte brisée).


Mélangez cette préparation avec les doigts et pétrissez pendant quelques minutes, afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.


Partager la pâte en 2 portions égales.


Sur une planche farinée, étalez la pâte au rouleau de façon pour avoir 2 feuilles très fines.


Parsemez légèrement les feuilles d'un peu de farine, puis coupez-les à l'emporte-pièces (voir chapitre astuces - article déco) ou à l'aide d'un couteau aiguisé, environ 5 ou 6 cm d'arête ou diamètre.


Pendant la préparation de la farce, couvrez-les d'un linge humide.


Puis, garnissez avec de la farce. Rabattez la pâte et pour bien coller les bords, soudez-les en mouillant avec un peu de bouillon ou d'eau avec l'index ou écrasez-les avec les dents d'une fourchette  (à moins d'avoir des moules à chaussons).  


Pour la cuissson : plongez les ravioles dans une grande casserole d'eau (ou de bouillon) bouillante et laissez cuire jusqu'à qu'ils remontent à la surface.


(soupe de ravioles au boeuf, farce aux crevettes pour ravioles, ravioles sucrées pomme/coco,...) 


Bon appétit !!


Autres possibilités de cuisson : à la vapeur pendant 10 mn ou frits (peu de temps !).


N'oubliez pas que vous rabattez la pâte, donc un rond deviendra un demi-rond.


À utiliser : dans une soupe farcies ou non, en entrée : farcies salées, en plat : farcies salées, en dessert ou gourmandise : farcies sucrées.


 


won ton asie 001- 1.90 €


Sinon... 2008 = 1. 50 € les 40 feuilles de ravioles dans des magasins asiatiques !


2014 = 1. 90 €/Le paquet de 40 feuilles à raviolis.


1 Feuille = 9 cm x 9 cm environ.



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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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 109Invité, Invité et 107 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.