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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
1 paquet de feuilles de brick
10 g de beurre
3 oeufs
1 pavé de saumon
4 portions de vache qui rit
1 c. à c. de coriandre en poudre
6 branches de persil plat
6 branches de coriandre fraîche
Sel
poivre
huile pour la cuisson finale
Préparation:
Enlevez la peau du saumon et coupez le en petits morceaux.
Faites chauffer le beurre dans une poêle de taille moyenne. Dès qu'il est chaud, ajoutez les oeufs et faites les cuire brouillés.
Ajoutez les miettes de saumon et remuez constamment pour qu'il cuise en se mélangeant, sans se dessécher.
Transvasez le tout dans un saladier et mélangez à la fourchette avec les portions de vache qui rit, et la coriandre en poudre, salez, poivrez.
Ciselez les herbes et ajoutez-les au mélange.
Confectionnez les briouates en les pliant en triangles, soit en petits modèles pour l'apéritif, soit un peu plus gros pour les servir en repas avec une salade.
Faites-les cuire soit en friture, soit à la poèle. Laissez reposer sur du papier absorbant.
Mots-clés: briouates, saumon, vache qui rit
Publié par Pascale (iv S)
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