Emincé de boeuf balsamique

Une recette de boeuf très facile par Soniflex

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7 Commentaires
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recette Emincé de boeuf balsamique

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 Gr. D'émincé de boeuf Beurre à rôtir ou huile 1/2 Cc de sel Paprika Mélange de poivres du moulin 1 Poireau coupé en rondelles 200 Gr. De chair de courge de butternut coupée en petits dés 2 Cs de concentré de tomates 1. 5 Dl de vin rouge ou de bouillon de boeuf 2. 5 Dl de bouillon de boeuf 1 Cc de fécule de maïs 0. 5 Dl de vinaigre balsamique Mélange d'herbes aromatiques 1 Cc de mélange de poivres du moulin

Préparation:

Dans une grande sauteuse, faire chauffer le beurre à rôtir (1 cc) ou de l'huile. Quand la sauteuse est bien chaude, faire revenir l'émincé de boeuf jusqu'à ce qu'il soit doré. Le réserver sur une assiette.


Dans la même sauteuse, faire revenir le poireau jusqu'à qu'il soit transparent. Ajouter la courge butternut, faire revenir brièvement, puis ajouter le concentré de tomates. Bien mélanger. Mouillon avec le vin ou le bouillon de boeuf. Diluer la fécule de maïs dans le vinaigre, ajouter en remuant. Ajouter la viande et les herbes et laisser mijoter 30-35 minutes à couvert.


Enfin, bien poivrer, goûter pour voir s'il faut rectifier l'assaisonnement. Et c'est prêt !!!


Je l'ai servi avec des pommes-de-terre rôties. Pour ce faire, cuire les rondelles de pommes-de-terre de 1 cm à l'eau ou à la vapeur, avant de les faire rôtir dans un peu d'huile ou de beurre. Ainsi, elles seront imbibées d'eau et non d'huile.


Conseil : utilisez des légumes de saison pour cet émincé.

Une portion (env. 330 g) :
Calories 639 kcal   Protéines 53,0 g   Glucides 13,3 g   Lipides 33,1 g  

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7 commentaires

la mama

délicieux

Soniflex

Merci S&M. Je suis ravie que cette recette te plaise. Excellente soirée

S&M

tres bonne recette ca change vraiment et peut se faire avec n'importe quel viande moi j'ai couper de l'echine en morceaux et c'etait tres bon merci S&M

Soniflex

J'ai toujours demandé à la boucherie de l'émincé de boeuf tout simplement. D'après mes recherches, c'est ou de la cuisse ou de l'épaule, mais j'en sais pas plus. En tout cas, c'est pas du steak, l'émincé doit se cuire plus longtemps. J'espère avoir répondu à votre question.

lo

bonjour, quel morceau de boeuf faut-il choisir?

Soniflex

Petit problème de virgules! C'est corrigé. Merci de ton commentaire Vero!

vero

facile et délicieux !

lire plutot des cl (centilitres) de vin et de vinaigre plutot que des dl, ça ferait beaucoup !

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