Boeuf aux oignons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine chaleureuse, laissez-vous tenter par cette recette de bœuf aux oignons, un vrai régal pour les papilles ! La viande tendre, marinée avec soin, s'accorde parfaitement avec la douceur des oignons caramélisés, le tout relevé par un savant mélange d'épices et de sauces. Facile à préparer, ce plat convivial apportera une touche d'exotisme à votre dîner et réchauffera vos soirées en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Choisissez la bonne viande: Pour un meilleur goût, optez pour une viande de qualité, comme la tende de tranche, qui est tendre et savoureuse.
- Marinade prolongée: Laissez mariner la viande au moins 1 heure, voire toute la nuit, pour que les saveurs s'imprègnent bien.
- Contrôlez la cuisson des oignons: Faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais pas brûlés, pour un goût sucré et caramélisé.
- Ajoutez de l'eau avec parcimonie: Si le mélange devient trop sec, ajoutez un peu d'eau, mais pas trop, pour éviter de diluer les saveurs.
- Utilisez des ingrédients frais: Préférez des ingrédients frais, comme l'ail et la coriandre, pour rehausser le goût de votre plat.
- Servez avec un accompagnement: Ce plat se marie bien avec du riz ou des nouilles pour un repas complet.
Ingrédients
- Bœuf - tende de tranche 400 grammes
- Oignon 2 gros
- Ail 3 gousses
- Édulcorant en poudre 1 cuillère à soupe
- Gingembre 1 cuillère à café
- Sauce soja 4 cuillères à soupes
- Vinaigre balsamique 2 cuillères à soupes
- Sésame 1 cuillère à café
- Coriandre surgelée 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Éplucher et émincer les oignons.
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Étape 2Couper la viande en lanières pas trop fines ni trop épaisses.
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Étape 3Mettre la viande dans un saladier, ajouter l’ail haché, le gingembre, la sauce soja, le vinaigre, la sauce nuoc nam et l'huile puis mélanger le tout.
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Étape 4Filmer et laisser mariner au minimum 20 minutes (1 nuit pour moi).
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Étape 5Faites chauffer une sauteuse (ou poêle) et y faire revenir la viande quelques minutes à feu vif.
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Étape 6Retirer et réserver.
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Étape 7Dans la même sauteuse, faire colorer les oignons.
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Étape 8Remettre la viande sans le jus de cuisson et saupoudrer d'édulcorant.
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Étape 9Ajouter la coriandre, le jus de cuisson et assaisonner.
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Étape 10Laisser colorer quelques minutes et ajouter de l'eau si besoin (pas beaucoup !!).
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Étape 11Laisser mijoter à couvert une vingtaine de minutes.
Mots-clés: boeuf, dukan, oignons, régime dukan, tende de tranche
Une portion (env. 370 g) :
Calories 375 kcal
Protéines 40,5 g
Glucides 22,1 g
Lipides 7,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes épicées qui complètent parfaitement les saveurs du bœuf et des oignons.
- Merlot: Un vin rouge souple et rond, avec des arômes de fruits rouges qui s'accordent bien avec la richesse du plat.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des notes de fruits à chair blanche, qui apportent une fraîcheur agréable en contraste avec le plat.
Questions fréquentes
La recette utilise de la tende de tranche, qui est une viande tendre et savoureuse. Vous pouvez également utiliser d'autres morceaux de bœuf comme le rumsteck ou le filet.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce tamari pour une option sans gluten ou de la sauce Worcestershire pour un goût différent.
Il est recommandé de mariner la viande pendant au moins 20 minutes, mais pour un meilleur goût, laissez-la mariner toute la nuit.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des carottes ou des champignons pour plus de saveurs et de textures.
Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou de la sauce chili à la marinade pour un goût plus épicé.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Les saveurs se développeront encore plus.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati, des nouilles sautées ou des légumes vapeur.
La viande doit être bien dorée à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier qu'elle atteint 60°C pour une cuisson à point.
Oui, les oignons rouges peuvent être utilisés et apporteront une légère douceur et une belle couleur au plat.
Ça a l'air bon !
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Evach'tite
Faite ce midi, très bon mais la prochaine fois je ferai un peu plus de marinade pour avoir plus de sauce sur les nouilles que j'ai servi avec la viande.
Fab'z
C'est bon!! J'ai pas réussi comme au resto chinois.. mais je n'avais pas de sauce nuoc nam (qui ne figure pas dans la liste des ingrédients.) J'ai envie de réessayer avec un lichette de crème fraîche
Notre am❤ur de cuisine
Délicieux