Parfait aux fraises

Décorer au moment de servir avec de la crème fouettée

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recette Parfait aux fraises

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour 8 moules à muffin en silicone ou 8 ramequins qui peuvent supporter la congélation:1 blanc d'oeuf,1 pincée de sel,75 gr. de sucre,1 jaune d'oeuf,200 gr. de mascarpone,150 gr. de fraises,1 dl de crème fouettée pour la décoration.

Préparation:

Monter le blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel. Lorsque le blanc est bien ferme, ajouter le sucre en pluie et continuer de battre jusqu'à ce que la masse brille. Incorporer rapidement le jaune d'oeuf.


Équeuter les fraises puis les mixer.


Dans un autre bol, mélanger le mascarpone avec la purée de fraises, jusqu'à l'obtention d'une masse lisse. Mélanger délicatement au blanc en neige, en soulevant la masse afin d'incorporer de l'air.


Répartir dans les moules et direction le congélateur pour 4 heure au minimum. Les recouvrir. Moi, personnellement, je les ai mis dans une grande boîte en plastique.


Décorer au moment de servir avec de la crème fouettée.


Servir avec des fraises fraîches découpées et saupoudrées de sucre.


Remarques : ce parfait aux fraises se conserve 2-3 semaines au congélateur. On peut également le préparer dans un moule à cake recouvert de film alimentaire. Avant de servir, le dégeler 30 minutes au réfrigérateur, démouler sur une planche, découper en tranches, dresser sur les assiettes et décorer.


Source de la recette : Le Menu, 6/2010, parfait aux fraises et graines de pavot (2 cs de graines de pavot à ajouter à la recette, je ne les ai pas trouvées au supermarché alors j'en ai pas mises !!).


PlateauTV


Mots-clés: fraises, parfait

Une portion (env. 50 g) :
Calories 62 kcal   Protéines 1,6 g   Glucides 8,1 g   Lipides 2,2 g  

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3 commentaires

Lexibule

Ce dessert est franchement irrésistible xxx

Soniflex

De rien Nicolase!! En plus, c'est vraiment un fabuleux dessert.

nicolase

hum bravo pour se bon dessrt merci de nous le faire partager

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    Invité a trouvé ça délicieux!.
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    khadyja a trouvé ça délicieux!.

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