Ragoût de porc à l'indienne

Servir avec du riz basmati

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (8 votes)
16 Commentaires
131
recette Ragoût de porc à l'indienne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 2 heures

Voici une recette d'un plat mijoté, réconfortant et délicieusement épicé. Cela réveille les papilles!

Ingrédients pour 2 personnes:

300-350 gr. de ragoût de porc
4-5 petites carottes
1 oignon
3 petites gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais d'env. 1.5 cm
1 cc de piment de Cayenne, 1 cc de cumin, 1 cc de coriandre, 1 cc de girofle, 2 cc de curry doux, 1 cc de curry Madras, 1 cc de Fenugrec
1 cs de farine
2 cc de sel
2 dl d'eau
2 dl de coulis de tomates
huile végétale

Préparation:

Peler vos carottes.


Mixer ensemble l'oignon, les gousses d'ail, le gingembre ainsi que les épices avec un filet d'huile.


Sur feu fort, chauffer de l'huile végétale (pépins de raisin par ex.) dans une cocotte ou une sauteuse. Faire revenir le ragoût de porc.


Lorsque les morceaux sont un tout petit peu dorés, ajouter la pâte épicée. Saisir durant 2 minutes en mélangeant sans cesse.


Prendre de grandes inspirations et se laisser embaumer par cette merveilleuse odeur d'épices.


Ajouter la farine, bien mélanger.


Déglacer avec l'eau et le coulis de tomates.


Ajouter les carottes entières.


Baisser le feu au minimum, recouvrir, laisser mijoter durant environ 2 heures (au minimum 1 heure, plus vous cuirez le ragoût, plus la viande sera tendre). Allez quand même surveiller et remuer de temps à autre.


Goûter, ajouter du sel. J'ai indiqué 2 cc de sel, mais le mieux est de saler à son propre goût.


Servir avec du riz basmati (pour 2 personnes) : porter à ébullition 150 gr. d'eau avec 1 cc de sel (si désiré, on peut ajouter des épices, par ex. curcuma, safran, curry, cannelle,...), ajouter 100 gr. de riz basmati rincé à l'eau froide, mélanger, recouvrir, baisser le feu au minimum, cuire durant 18 minutes, le séparer avec une fourchette.



www.plateautv.ch

Une portion (env. 390 g) :
Calories 166 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 27,1 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

16 commentaires

Soniflex

Bonjour Caro, vous trouverez normalement toutes les épices en poudre en surface, soit le cumin, la coriandre, le girofle, le curry doux et le curry Madras. Le fenugrec, je pense pas que vous le trouverez, c'est pas grave, ne le mettez pas. Et le piment de Cayenne, c'est uniquement si vous aimez le piquant, vous pouvez le remplacer par du paprika.
Pour simplifier, vous pouvez ne mettre que les curry, ça sera très bon et épicé.
Excellente journée

caro

ns sommes en 2015 je ne sais si j'aurai une réponse trouve t'on les épices en grande surface?

Soniflex

Merci Marc, j'apprécie bcp de faire découvrir des saveurs aux autres. Je te souhaite une excellente année 2014 pleine de découverte culinaire !

marc

succulent ! une vraie découverte !

Soniflex

Merci pour ton commentaire Chantal. ça me fait très plaisir. Belle soirée !

Invitéchantal

Je l'ai essayé, c'est merveilleux et facile.

Soniflex

Par rapport à la question sur le piment, on a tous un niveau différents de "supportage" du piment. Moi, étant habituée, je n'ai pas trouvé que c'est très pimenté. Par contre, si qqun ne supporte pas le piquant, faut tout simplement supprimer le piment de Cayenne. C'est la seule épice qui pimente.

Soniflex

Waouhhhhhhhhhhh tous ces 5 coeurs!! C'est la St-Valentin tous les jours sur Les Foodies. Hi hi hi. Merci pour tous les commentaires. Je vous envoie à chacun 5 bisous... sur la joue!

Mirabelle 54

Ce n'est certainement pas moi qui ne te donnerais pas 5 coeurs d'office. J'adore cette cuisine épicée

Kapiluka

J'aime beaucoup les plats épicés... Pas de clous de girofle pour moi... mais pour le reste il y a des épices que je ne connais pas... Je vais les noter pour pouvoir aller les acheter... Tout ça m'a lair d'être succulent...Merci pour ce partage... Besikos...

Votes

Dominique, choupette two et 6 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (8 votes)

 =  8 votes

Ils ont envie d'essayer

 131Invité, Invité et 129 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.