Tiramisu poires-cannelle

Une recette de tiramisu facile par Soniflex

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recette Tiramisu poires-cannelle

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients pour 6-8 verrines (moi j'en ai fait 4 + un saladier), 500 gr. de mascarpone, 4 oeufs achetés du jour, 80 gr. de sucre, 500 gr. de poires mûres (Louise-Bonne), 1 bâton de cannelle, 2 cc de cannelle, 30 gr. de sucre (à adapter selon la maturité des poires), biscuits au caramel ou speculoos

Préparation:

A préparer la veille.


Éplucher vos poires, enlever leur coeur, puis les découper en petits cubes. Les mettre dans une casserole avec un peu de sucre (30 gr. ou plus selon la douceur des poires) et le bâton de cannelle. Laisser cuire sur feu moyen environ une vingtaine de minutes, puis laisser refroidir en laissant le bâton de cannelle.


Le matin de la dégustation du dessert.


Sortir le mascarpone du frigo ainsi que vos oeufs. Le mascarpone sera plus facile à travailler s'il est à température ambiante.


Prévoir deux grands bols. Séparer les blancs des jaunes dans ces bols. Commencer par monter les blancs en neige avec une pincée de sel ou un peu de jus de citron.


Ensuite, battre un peu les jaunes puis ajouter les 80 gr. de sucre, fouetter jusqu'à blanchiment. Là, je vous conseille d'utiliser un batteur électrique car ils faut fouetter plusieurs minutes les jaunes avec le sucre. Ensuite, ajouter le mascarpone et 2 cc de cannelle, bien fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse.


A l'aide d'une cuillère en bois, mélanger délicatement les blancs au mélange de mascarpone. Il faut faire un mouvement de bas en haut afin de ne pas casser les blancs. ça prend le temps que ça doit prendre !


Sortir vos verrines, casser un biscuit au fond, ajouter une petite cuillère de poires (selon la taille des verrine), puis une couche de mascarpone et ainsi que de suite. Saupoudrer enfin d'un tout petit peu de cannelle.


Placer au frigo pour plusieurs heures. On peut préparer le Tiramisu la veille.

Une portion (env. 220 g) :
Calories 439 kcal   Protéines 13,2 g   Glucides 22,0 g   Lipides 28,6 g  

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2 commentaires

hiver

5/5

carvalho maria

Un bon tiramisu!!!

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