Tarte aux fraises et sa crème patissière sur sa pâte sablée

Pour les amoureux des fraises !!

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recette Tarte aux fraises et sa crème patissière sur sa pâte sablée

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

PÂTE SABLÉE :
farine 250 g
beurre 125 g
sucre 125 g
oeuf 1
une pincée de sel

CRÈME PÂTISSIÈRE :
500 ml de lait
4 oeufs
125 g de sucre
50 g de farine
1 gousse de vanille

et des fraises bien sur , prenez une bonne grosse barquette , entre celles que vous grignoterez et celles dont vous aurez besoin il vous faudra bien ça !!

Préparation:

PÂTE SABLÉE :


Facile, vous mélangez la farine, le sucre, le sel et le beurre mou et vous malaxez jusqu'à obrention d'une poudre puis vous rajoutez votre oeuf au centre, vous mélangez en tournant avec deux doigts jusqu'à obtention d'une boule. Vous fraisez une ou deux fois, vous l'étalez un peu en faisant une forme ronde entre deux papier sulfu et réservez au frais.


CRÈME PÂTISSIÈRE :


Séparez les jaunes des blancs des 3 oeufs, ajoutez le 4ème oeuf entier puis le sucre et fouettez jusqu'à blanchir la préparation. Ajoutez ensuite la farine ou au choix la maïzena puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.


Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille ou la vanille liquide si vous n'en avez pas. Dès que c'est chaud, enlevez la gousse, prélevez un verre de lait que vous versez dans votre 1ère préparation, mélangez puis ajoutez petit à petit le reste du lait. Mélangez bien et reversez le tout dans votre casserole et faites épaissir à feu doux tout en remuant et en ne quittant pas la casserole des yeux ! Remuez doucement jusqu"à ébulittion puis plus énergiquement. Elle ne doit pas coller à votre casserole et s'épaissir suffisamment. Retirez du feu.


Pour la faire refroidir plus vite je la transvase de suite dans un plat froid et je pose à contact du papier film jusqu"à refroidissement.


Faîtes cuire votre pâte sablée après l'avoir mise dans un moule à tarte, piquée avec une fourchette. 15 -20 minutes à 180 degrés.


Laisser refroidir, puis déposez votre crème pâtissière puis vos fraises sur le dessus.


J'ai choisi de couper les fraises en deux pour les disposer sur ma crème mais vous faites comme vous préférez, soit comme moi soit fraises entières.


Bon appétit !!!


Mots-clés: crème patissierre, fraises, pâte sablée, tarte

Une portion (env. 170 g) :
Calories 431 kcal   Protéines 8,7 g   Glucides 57,5 g   Lipides 15,7 g  

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2 commentaires

Lauranou

Bravo super alléchante ces fraises un bonheur de les retrouver pour réaliser de délicieux desserts.
merci régine64 enchantée de découvrir tes recettes.

cuisineenfolie

Whoooo ! !.. MA GNI FIQUE ! !!! Tu es trés douée bravo! J'espère que tu nous partageras encore pleins de superbes recettes ! Bizzzzzzzz

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Lauranou a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

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