Tiramisu Revisité Caramel au Beurre Salé et ses Cigarettes Russes.

Une recette de tiramisu facile par régine64

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recette Tiramisu Revisité Caramel au Beurre Salé et ses Cigarettes Russes.

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Des cigarettes russes ( j'ai pris des DELACRE )
Pour LA CRÈME CARAMEL : 100g sucre65g beurre200g mascarpone 126g crème liquide2g gélatineUne pincée de fleur de sel Un sachet d'agar agar de 2 g

Préparation:


Faire bouillir la crème liquide.


Faire un caramel à sec, c'est à dire le mettre dans un récipient sur le feu et attendre que le caramel se fasse.


Versez la crème chaude sur le caramel dés qu'il est fait, attention de ne pas vous éclabousser..


Mettre le beurre, laissez fondre en remuant, ajoutez la fleur de sel.


Versez dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélangez le mascarpone à cette préparation soir au fouet soit dans votre robot. Pour fnir rajouter l'agar agar et mettre au frigo le temps que ca épaississe et refroidisse.


Pour le dressage, soit vous prenez des petites verrines ou vous versez votre préparation dans laquelle vous planterez vos cigarettes ou comme je l'ai fait aussi, vous prenez un cercle que vous tapissez de cigarettes et que vous remplissez de crème. Attention, laissez minimum plusieurs heures au frais avant de déguster.


ASTUCE : je me sers aussi de cette crème caramel pour farcir des choux (très facile à faire la pâte à choux), vous faites un glaçage café ou autre pour tartiner le dessus du chapeau du chou.


BON APPÉTIT .

Une portion (env. 120 g) :
Calories 445 kcal   Protéines 6,2 g   Glucides 24,8 g   Lipides 33,4 g  

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