Homard grillé beurre vert anisé

Sur les côte de Hte Normandie, nous avons d'excellent homards bleus, alors été comme hiver, au barbecue ou au gril du four il faut se faire plaisir.

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recette Homard grillé beurre vert anisé

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Homards crus ou déjà cuits (Normand ou Breton)160 gr de beurre mou1 petite botte de persil plat (ou coriandre)4 bouchons de pastisPoivre du moulin

Préparation:

Sortir le beurre du frigo et laisser ramollir.
Si les homards sont crus, les plonger 5 mn dans un bouillon de poisson à ébullition.
Égoutter, et les fendre en deux dans le sens de la longueur.
Poser les demi-homards sur une feuille d’alu sur la plaque du four.


Préchauffer le four en position gril, préparer le beurre (s’il n’est pas assez mou le faire chauffer un peu au bain marie).
Hacher le persil et le mélanger au beurre, avec le pastis, saler et poivrer.
Étaler le beurre persillé sur toute la longueur des demi-homards, et mettre sous le gril.
Quelques minutes (entre 3 et 5 mn).
Au sortir du four, parsemer de quelques grains de fleur de sel.


Les homards peuvent être découpés à l’avance et le beurre préparé et mis au frigo filmé.
Cette recette est aussi applicable avec des langoustes, et grillé au barbecue.


Poser les homards sur la grille du barbecue avec une bonne braise, remettre le couvercle, et servir dès que le beurre bouillonne.


Vins : Chablis 1 er cru-Riesling-Montlouis sur Loire-Saumur-Montrachet-St. Véran-Quincy.
Sancerre-Côte de Provence blanc.


Mots-clés: Homard

Une portion (env. 70 g) :
Calories 309 kcal   Protéines 0,7 g   Glucides 0,7 g   Lipides 32,6 g  

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4 commentaires

rosinette

J adore!!

Anettes7024

Excellent, beau produit!

jeanmerode

superbe recette, c est top, bravo

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    rosinette a trouvé ça délicieux!.
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    Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
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    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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