GENOISE EN FRAISIER

Une recette de dessert moelleuse par tine84

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recette GENOISE EN FRAISIER

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500gr. de fraises.
Pour LA GÉNOISE:3 beaux œufs80gr. de sucre semoule1 sachet de sucre vanillé30gr. de farine50gr. de maïzena1/2 sachet de levure chimique
Pour PUNCHER:2 bouchons de rhumSucre (selon le goût)Eau
Pour LA CHANTILLY:40cl de crème2 sachets sucre vanilléUn peu de sucre glaceCrocs 3 chocolats (marque VAHINÉ)

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°.


POUR LA GÉNOISE :


* Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et 3 cuil. À soupe d'eau chaude (pas bouillante) pour obtrenir un mélange mousseux et presque blanc.


* Monter les blancs en neige très fermes.


* Mélanger la farine, la maïzena ainsi que la levure.


* Incorporer au mélange jaune, sucre, farine, maïzena et la levure puis mélanger délicatement les blancs d'oeufs.


* Répartir sur une plaque beurrée et farinée ou mettre du papier de cuisson et au four pendant 10 mn environ. (Bien surveiller la cuisson la génoise doit être moelleuse).


* Sortir du four et la démoulée. (Attention de ne pas la cassée) et la laissée refroidir.


* Prendre les emportes pièces et confectionner vos gâteau.


* Préparer le sirop avec le rhum, le sucre et l'eau puis le puncher. (selon le goût).


POUR LA CHANTILLY :


* Mettre la crème dans un récipient très froid et la battre. Au 3/4 monter mettre le sucre vanillé ainsi que le sucre glace. Résever au réfrigérateur.


POUR LE MONTAGE :
* Placer la génoise sur l'assiette, la puncher avec le sirop puis mettre la chantilly sur celle-ci et couper les fraises en deux ou trois selon la grosseur et les dressées sur la chantilly.



J'ai rajouté des CROCS au 3 chocolats (marque VAHINÉ).


Une portion (env. 210 g) :
Calories 302 kcal   Protéines 4,1 g   Glucides 31,1 g   Lipides 14,5 g  

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