Poêlée de légumes à la sarladaise

Pommes de terre à la sarladaises presques classiques améliorées par quelques couleurs

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recette Poêlée de légumes à la sarladaise

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Des pommes de terre (Violine de Borée et Delphine)2 petites carottes1 oignon rouge1 chouchou1 grosse cuillère de graisse de canard1 (ou 2) gousse(s) d’ail selon goûtDu persilSel et poivreSauce au raifort

Préparation:

Laver les pommes de terre et le chouchou, éplucher (ou gratter) les carottes et les couper en rondelles, éplucher un oignon rouge et mettre le tout dans le panier vapeur de la cocotte-minute et faire cuire 12 minutes à partir du chuchotement de la soupape.


Dépressuriser, attendre un peu pour éplucher les pommes de terre et le chouchou.


Mettre une grosse cuillère de graisse de canard dans une poêle sur le feu, y ajouter les pommes de terre coupées en rondelles, le chouchou coupé en dés, les carottes et l’oignon coupé en 6 et faire dorer le tout. Éplucher la gousse d’ail et la passer au presse-ail sur le contenu de la poêle, ajouter sel et poivre, touiller et terminer avec le persil ciselé.


Servir chaud avec la viande de votre choix (ici une tranche de mon gigot de Pâques) et 2 cas de sauce au raifort… c’est trop bon !

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5 commentaires

Tiphaine07

Bonjour Mumu la Cathare,
Le chouchou c'est le nom réunionnais de la chayote (en Métropole) aussi appelée christophine (aux Antilles), le fruit d'une cucurbitacée en forme de poire un peu côtelée de couleur verte, tu as sa photo dans ma recette du chou gratin de chouchou

mumucathare

Ca a l'air bon mais c quoi le chouchou?

cuisineenfolie

Je suis d'accord avec les amis c'est une superbe assiette colorée et pleine de saveurs! Tout ce que j'aime! Gros bisous

arnaud6987

Très belle assiette ... très colorée ! J'aime

Dany33

Ah Sarlat la caneda ! Ville que j'adore combien de fois j'ai fait mon marché à Sarlat le samedi matin pour ramener que des bonnes choses sans oublier le resto le midi !
Cela ne peut-être que très bon !

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    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
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    arnaud6987 a trouvé ça délicieux!.
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    Dany33 a trouvé ça délicieux!.

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