Tiramisù framboises-spéculos

Une recette de dessert proposée par tirlite

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recette Tiramisù framboises-spéculos

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

3 œufs200g mascarpone80g sucre16 spéculos250g framboises (fraîches ou congelées)10-20g pistaches naturelles épluchées

Préparation:

Réservez 12 framboises pour la décoration.


Écrasez les autres dans une terrine avec 20g de sucre et réservez.



Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et mettez-les dans deux saladiers différents.


Fouettez les jaunes avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le mascarpone et remuez énergiquement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.


Battez les blancs d'oeufs en neige, ajoutez les 10g de sucre restant et fouettez à nouveau pour que le mélange soit brillant.


A l'aide d'une cuillère, incoporez délicatement les blancs au mélange jaunes-mascarpone et réservez.



Concassez les pistaches et réservez-les.




Pour le dressage des verrines, émiettez 2 spéculos par verre. Recouvrez d'une couche de framboises écrasées puis d'une couche de mascarpone, puis recommencez avec une couche de spéculos, une couche de framboises et une couche de mascarpone.


Décorez avec les pistaches concassées et les framboises que vous avez mises de côté au début, puis mettez le tout au frais pendant au moins 2h.


Évitez de préparer ce dessert trop longtemps à l'avance, car les spéculos auront perdu de leur croquant.


Une portion (env. 180 g) :
Calories 365 kcal   Protéines 10,5 g   Glucides 22,8 g   Lipides 21,0 g  

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2 commentaires

Invité

J'adore!!!

chloe

très bon

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    chloe a trouvé ça délicieux!.

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