Guimauves maison

Une recette de dessert très facile par titelul

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recette Guimauves maison

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

2 Blancs d’oeuf (environ 60 g, pas plus) 250 G de sucre en poudre100 G d’eau10 G de gélatine en feuille1,5 Cuillère à soupe d’arôme au choix Quelques gouttes de colorant (facultatif)25 G de maïzena25 G de sucre glace Sucre glace pour l'enrobage

Préparation:

Chemiser un moule et saupoudrer d’un peu du mélange maïzena/sucre glace.
Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.
Dans une casserole, mettre l’eau avec le sucre et le porter à ébullition, atten, dre que le sirop atteigne 121°.


Pendant que le sirop cuit, faire fondre très doucement (jamais bouillir) la gélatine ramollie, dans l’arôme ou le sirop devotre choix et rajouter dans le sucre cuit, hors du feu tout en mélangeant vivement.
Monter les blancs en neige ferme (ils doivent être déjà montés quand le sirop est cuit) et y rajouter 30 g de sucre en poudre quelques secondes avant qu’ils soient fermes.


Tout en continuant de battre les blancs, verser dessus en petit filet, le sirop bouillant et continuer à battre entre 5 et 10 minutes pour que le mélange tiédisse bien. Ajouter le colorant à cette étape si vous en mettez.
Verser dans le moule chemisé, aplanir le dessus à la spatule et laisser au moins 2 heures dans le frigo. La masse doit être ferme.
Saupoudrer le dessus de la pâte avec le mélange maïzena/sucre restant glace et mettre la guimauve sur un plan de travail. Découper en petits cubes ou autre, et les rouler dans le mélange sucre glace, faire tomber l’excédent.
Laisser quelques heures à l’air libre.


Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-guimauve-91093773.html


Mots-clés: guimauves

Une portion (env. 60 g) :
Calories 144 kcal   Protéines 1,7 g   Glucides 34,0 g   Lipides 0,0 g  

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6 commentaires

joanna

Je viens d'en faire, recette super simple et guimauves délicieuses! !!! Merci

guiguite

Super méga bon !!!

reva

super recette j'adore merci et bonne année bizz

titelul

Merci Anick et Sisirena

anick

j'adore............j'en pique ...un ..deux...non trois   hihi *

bizzzzzzzzz

sisirena

sur ça aussi je vais me lancer!!!!

merci Titelul et bonne année

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