Nougat mou maison

Une recette de dessert sympathique par titelul

  • Recette de cuisine 4.82/5
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15 Commentaires
215

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

75G de pistaches vertes100G de noisettes entières 250G d'amandes entières 250G de miel 60G de blancs d'oeufs 150G de sucre en poudre 50G d'eau 100G de glucose

Préparation:

Préchauffer le four à 140°.


Préparer les fruits secs, amandes et noisettes grillées. Les mettre au four thermostat 140° pendant environ 20 min. Les débarrasser de leur peau.


Puis passer les pistaches au four également à 140° pendant 6 minutes en les retournant à mi cuisson.


Garder les fruits secs au chaud. (les laisser dans le four éteint ou à basse température).


Chauffer dans une casserole le miel jusqu'à une température de 115°.


En même temps, dans une autre casserole, chauffer le sucre, l'eau et le glucose jusqu'à une température de 165°.


Dans un bol de batteur, mousser les blancs puis verser le miel à 115°, verser également le sucre cuit avec le glucose et l’eau à 165°.


Laisser tourner 15 à 20 minutes environ en desséchant.


Incorporer les fruits secs chauds. Mélanger.


Mettre le tout dans un ou deux moules à cake (cela dépend de l'épaisseur que vous voulez donner à votre nougat, moi j'ai pris deux moules à cake).


Réserver une nuit au frais.


Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-nougat-mou-maison-71813980.html


Mots-clés: nougat

Une portion (env. 120 g) :
Calories 520 kcal   Protéines 12,9 g   Glucides 45,6 g   Lipides 28,1 g  

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Ça a l'air bon !

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15 commentaires

grosgourmand59

Je tenais a laisser un 1er commentaire pour remercier Titetul pour ce magnifique partage, j'ai deja essayé de faire du nougat sans avoir un résultat acceptable.

Ici, je ne sais pas si c'est le fait de faire chauffer le miel à part, mais le resultat est parfait, un régale.

Le plus compliquer est de faire chauffer à la bonne temperature, j'ai mit le melange de sucre un peut avant pour qu'il arrive a temperature aprés avoir versé le miel.

Invité

Merci à toutes , je suis ure que vous allez le réussir!!

AMINA

MERCI BCP POUR  LES AGREABLES RECETTES

Invité

Merci !! Et je suis sure que tu vas réussir nissou !bis

nissou

j'adord le nougat je ne sais pas si je vais le reussire merci beaucoup et bonne contuniation.

andyt

Bravo pour ta recette, dessert qui sort de l'ordinaire, merci pour le partage

kitchen2010

j`esper bien la reussire comme vous

nadou

j'adore le nougat merci pour cette recette.

sisirena

belle réussite!!!

merci

bizzzzzzzzzzz

titelul

Merci beaucoup pour vos messages très sympathiques !! Bisous

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 215Invité, Marie-Madeleine et Daniel Godat-Dambreville et 213 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.