Nougatine au sésame blanc garnie au praliné

Une recette de dessert chocolatée par titelul

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recette Nougatine au sésame blanc garnie au praliné

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

100G de sucre en poudre 100G de glucose 25G d'eau 20G de beurre salé 100G de sésame blanc 55G de chocolat noir 160G de pralinoise

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.


Dans une casserole, faire chauffer jusqu'à 112° le sucre en poudre, le glucose et l'eau. Hors du feu ajouter le beurre puis le sésame blanc. Mélanger.


Mettre une demi cuillère à café dans des petits moules silicones ronds (environ 2-3 cm de diamètre) (ne pas les remplir complètement car ça s'étale au four et prend la forme du moule).


Enfourner 15 minutes à 180° pour que la nougatine prenne une couleur légèrement ambrée.


Sortir du four et laisser de refroidir avant de démouler.



Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir au bain marie et ajouter la pralinoise. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laisser reposer quelques minutes afin que la texture soit malléable.


Mettre le tout dans une poche à douille.



Garnir la moitié des nougatines sur le côté lisse et refermer avec une autre nougatine. An appuyant légèrement.



Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-nougatine-au-sésame-blanc-garnie-au-praline-108613494.html



Laisser reposer que le chocolat prenne et réserver à l'abri de l'humidité.


Mots-clés: nougatine, praliné, sésame blanc

Une portion (env. 50 g) :
Calories 250 kcal   Protéines 3,5 g   Glucides 21,0 g   Lipides 15,5 g  

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nada 84

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