Petits oursons Ă  la guimauve

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Découvrez une recette irrésistible qui ravira les amateurs de chocolat. Les petits oursons à la guimauve, véritables joyaux sucrés, se parent d'une délicieuse enrobage en chocolat noir. Cette robe scintillante évoque une nuit étoilée.

À l'intérieur, la guimauve fondante apporte une légèreté incomparable. Chaque bouchée promet un mélange exquis d'amour et de miel, transportant les papilles dans un nuage de douceur. Ces oursons ne manqueront pas de séduire le cœur des gourmands et de faire fondre les palais.

Trucs & Astuces

  • Utilisez un bain-marie pour faire fondre le chocolat afin d'Ă©viter qu'il ne brĂ»le.
  • Pour un dĂ©moulage facile, assurez-vous que la couche de chocolat au fond des moules est suffisamment Ă©paisse.
  • Ne laissez pas la gĂ©latine trop longtemps dans l'eau, sinon elle peut devenir trop molle.
  • Battez les blancs d'Ĺ“ufs jusqu'Ă  ce qu'ils soient bien fermes pour obtenir une guimauve lĂ©gère et aĂ©rĂ©e.
  • Pour un goĂ»t supplĂ©mentaire, vous pouvez ajouter des zestes d'orange ou de citron Ă  la prĂ©paration.
  • Laissez les petits oursons au rĂ©frigĂ©rateur suffisamment longtemps pour qu'ils prennent bien avant de les dĂ©mouler.
  • Pour une finition parfaite, utilisez un couteau chauffĂ© pour lisser la guimauve avant de recouvrir de chocolat.

Ingrédients

  • Chocolat noir - environ 200 grammes
  • Sucre semoule 80 grammes
  • Miel 100 grammes
  • Feuilles de gĂ©latine 2
  • Eau 25 grammes
  • Vanille en poudre 1 cuillère Ă  cafĂ©
  • Blanc d'Ĺ“uf - environ 2 petits Ĺ“ufs 50 grammes

Préparation

  1. Étape 1
    Faire fondre le chocolat au bain-marie. À l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque fond de moules en nounours avec le chocolat fondu. Réserver au congélateur quelques minutes et remettre une deuxième couche de chocolat pour qu'il soit assez épais pour le démoulage. Réserver.
  2. Étape 2
    Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le sucre, le miel et l'eau et porter le mélange à 130°.
  3. Étape 3
    Pendant ce temps, commencer à battre les 50 g de blanc en neige avec la vanille en poudre bien ferme. Essorer la gélatine et l'ajouter au sirop quelques secondes pour qu'elle fonde. Verser de suite sur les blancs en neige en filet tout en fouettant. Continuer de fouetter encore 2-3 minutes. Verser dans une poche à douille et remplir les nounours. Lisser à l'aide de la lame d'un couteau chauffé. Laisser prendre quelques temps la guimauve et recouvrir de chocolat fondu. Réserver au réfrigérateur environ 2 heures. Démouler délicatement et déguster.


Mots-clés: guimauve, oursons

Une portion (env. 100 g) :
Calories 452 kcal   ProtĂ©ines 5,1 g   Glucides 56,5 g   Lipides 20,6 g  

Publié par

Questions fréquentes

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture des petits oursons.
Conservez-les dans un endroit frais et sec, ou au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour prolonger leur fraîcheur.
Ils se conservent généralement jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou un autre édulcorant liquide, mais cela peut affecter la texture.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme substitut, mais suivez les instructions spécifiques pour son utilisation.
Des moules en silicone de taille standard pour bonbons ou chocolats fonctionnent bien.
Oui, vous pouvez ajouter des arĂ´mes comme de l'extrait d'amande ou des colorants alimentaires pour personnaliser vos petits oursons.
Les blancs d'œufs doivent former des pics fermes et tenir leur forme lorsque vous retirez le fouet.
Oui, vous pouvez préparer la guimauve à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Pour démouler, il est conseillé de passer légèrement un couteau autour des bords et de les retourner délicatement.
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4 commentaires

lavachequirit

ca a vraiment le même goût que ceux qu'on achète?^^

la caille

ils sont trop mimis tes oursons et ils ont l'air tellement bons,faut que j'essaye

choupette two

on dirai les vrais !! bravo

nicolase

tres bonne idée bizzzzzz

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    5.0/5

    nicolase a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    choupette two a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kapiluka a trouvé ça délicieux!.

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