Bouché de savoie coeur spéculoos

Une recette de dessert proposée par titenanou

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recette bouché de savoie coeur spéculoos

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Gâteau de savoie: 4oeufs, 125g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 30g de fécule, 60g de farine.

Crème spéculoos: 300g de pâte à tartiné spéculoos, 40g de sucre, 130ml de lait, 30cl de crème liquide, 1 feuille de gélatine.

Préparation:

Préparez la crème :


Montez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et réservez au frais.


Faite ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.


Portez le lait et sucre a ébullition et y ajouter la gélatine et remuez Versez le lait chaud sur le spéculos et mélangez, laissez tiédir avant d'incorporer la crème puis mettre au frigo.


Préparez le gâteau :


Séparez les blanc des jaunes d'œufs.


Dans un bol ou robot, mettez le sucre en poudre (sauf 1 cuillerée à soupe), le sucre vanillé et les jaunes.


Fouettez jusqu'à ce que le mélange forme une mousse crémeuse et compacte, elle doit retomber en ruban.


Allumez le four a 150°c (th5).


Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants, a mi opération, ajoutez-y la cuillerée de sucre.


Versez la fécule et farine au tamis au dessus du mélange œufs/sucre et mélangez doucement avec une spatule sans trop insister.


Incorporez ensuite les blancs en neige, en deux ou trois fois et délicatement.


Beurrez un moule à manqué de 22 cm et farinez légèrement puis versez la pâte dedans aux 3/4 de la hauteur.


Faite cuire 35/40 min le dessus doit être doré et sec, démoulez le tiède et laissez refroidir.


Montage des bouchées :


Coupez le gâteau en petit rectangle.


Coupez les rectangle en deux garnissez de crème et refermez puis saupoudrez de sucre glace et mettre au frigo.


Mots-clés: crème, gâteau, savoie, spéculoos

Une portion (env. 150 g) :
Calories 417 kcal   Protéines 7,4 g   Glucides 48,5 g   Lipides 19,1 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

titenanou

aprouvé par mes proche c a mangé sans s'arreté hihi

Elisacuisine

Il a l'air bon ce gâteau !! Merci pour ta recette

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Elisacuisine a trouvé ça délicieux!.

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 53Invité, Invité et 51 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.