Cupcakes au beurre de cacahuète - chantilly et caramel
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez une recette gourmande de cupcakes au beurre de cacahuète et caramel qui ravira vos papilles ! Commencez par mélanger l'œuf avec le beurre et le beurre de cacahuète pour obtenir une pâte onctueuse. Pendant ce temps, préparez une chantilly légère et aérienne qui viendra couronner vos cupcakes.
Ajoutez des cacahuètes croquantes au cœur de chaque douceur pour une surprise gourmande à chaque bouchée. Enfin, nappez généreusement vos cupcakes d'un caramel fondant qui apportera une touche de magie et de douceur. Ce dessert convivial et plein de saveurs est parfait pour partager un moment sucré en famille ou entre amis, avec le croquant des cacahuètes qui vient sublimer cette symphonie de saveurs.
Ajoutez des cacahuètes croquantes au cœur de chaque douceur pour une surprise gourmande à chaque bouchée. Enfin, nappez généreusement vos cupcakes d'un caramel fondant qui apportera une touche de magie et de douceur. Ce dessert convivial et plein de saveurs est parfait pour partager un moment sucré en famille ou entre amis, avec le croquant des cacahuètes qui vient sublimer cette symphonie de saveurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène et une meilleure texture des cupcakes.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée, cela pourrait rendre les cupcakes durs.
- Pour une chantilly parfaite, assurez-vous que la crème et le saladier sont bien froids avant de fouetter.
- Ajoutez une pincée de sel dans le caramel pour rehausser les saveurs et équilibrer la douceur.
- Pour un cœur fondant, insérez le beurre de cacahuète au centre des cupcakes après la cuisson.
- Décorez avec des cacahuètes concassées pour ajouter du croquant et une touche visuelle attrayante.
Ingrédients
- Œuf - La pâte 1
- Beurre mou - La pâte 30 grammes
- Beurre de cacahuètes - Un peu plus pour le cœur La pâte 20 grammes
- Sucre roux - La pâte 50 grammes
- Levure chimique - La pâte 1 cuillère à café
- Vanille en poudre - La pâte 0.5 cuillère à café
- Farine - La pâte 50 grammes
- Lait entier - Ou demi La pâte 35 millilitres
- Sel - La pâte 1 pincée
- Crème liquide - Chantilly 200 millilitres
- Mascarpone - Chantilly 1 cuillère à soupe
- Sucre glace - bonnes Chantilly 2 cuillères à soupes
- Sucre - Caramel 80 grammes
- Crème liquide - chaude Caramel 10 centilitres
- Beurre demi-sel - Caramel 40 grammes
Préparation
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Étape 1Placez un saladier au congélateur pour la chantilly.
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Étape 2Préchauffez le four à 175°C.
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Étape 3Travaillez le beurre mou avec le beurre de cacahuète en mélange mousseux puis ajoutez le sucre roux avec la vanille sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 4Ajoutez l'œuf, dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le sel et incorporez-les au mélange précédent en alternant avec le lait.
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Étape 5Déposez des caissettes en papier dans vos moules à muffins et répartissez la pâte dedans.
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Étape 6Enfournez 20 min à mi-hauteur, puis laissez refroidir.
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Étape 7Remplissez une seringue de beurre de cacahuètes et piquez sur le dessus des cupcakes pour garnir le milieu sans couper (facultatif).
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Étape 8Sortez le saladier du congélateur, fouettez énergiquement la crème avec la mascarpone, à la fin ajoutez le sucre et fouettez encore pour obtenir une belle chantilly.
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Étape 9Garnissez une poche à douille de chantilly et nappez généreusement le dessus des cupcakes.
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Étape 10Versez le sucre dans une petite casserole avec 2 cl d'eau et faites chauffer le tout mais ne remuez pas.
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Étape 11Dès que le sucre commence à caraméliser légèrement, retirez la casserole du feu et agitez-la.
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Étape 12Versez avec précaution la crème liquide et agitez de nouveau la casserole puis ajoutez le beurre en parcelles, laissez refroidir ; s'il devient trop compact, faites-le chauffer un peu en mélangeant.
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Étape 13Décorez de caramel et de cacahuètes puis placez au frais jusqu'au moment de servir.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 153 kcal
Protéines 0,5 g
Glucides 0,5 g
Lipides 16,0 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète crémeux. Cela donnera une texture plus lisse à vos cupcakes.
Conservez les cupcakes dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Non, la crème liquide est nécessaire pour obtenir une chantilly légère et aérée. Le lait ne permettra pas d'obtenir la même consistance.
Le caramel peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 1 à 2 semaines.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à cupcakes à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire.
Utilisez une poche à douille pour appliquer la chantilly sur le dessus des cupcakes, puis décorez avec du caramel et des cacahuètes pour une présentation attrayante.
Oui, vous pouvez utiliser un substitut de sucre adapté à la cuisson, mais cela peut affecter la texture et le goût des cupcakes.
Les cupcakes sont cuits lorsque la surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des morceaux de cacahuètes ou d'autres garnitures de votre choix à la pâte avant la cuisson.
Ça a l'air bon !
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
TRES BEAUX GATEAUX