Tranches de choux ricotta-abricot

Une recette de dessert originale par titenanou

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recette tranches de choux ricotta-abricot

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

pâte: 140 g de farine, 110 g de beurre, 12.5 cl lait, 12.5 cl de lait d'amande ou eau , 4 oeufs, 1 cas de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 1 càc de sucre, 1 pincée de levure

Garniture: 200 g d abricot, 250 g de ricotta, 125 g de yaourt nature, 100 g de sucre, jus de 1 citron, 3 feuilles de gélatine

sucre glace et abricot pour la déco

Préparation:

Pour la pâte,


Préchauffez le four à 210°c.


Portez à ébullition le lait et lait d'amande (ou eau) avec le beurre, le sel et sucre.


Ajoutez la farine d'un coup et mélangez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule (un dépôt blanchâtre se forme dans le fond de la casserole).


Transférez la pâte dans un saladier et ajoutez les oeufs un à un à la pâte en mélangeant bien entre chaque puis la levure.


Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé un peu humide et étalez y la pâte en la lissant, badigeonnez d'un peu de lait.


Enfournez 25 min environ en laissant la porte entrouverte les 5 dernière minute et laissez refroidir la pâte dans le four éteint.


Coupez des cercles dans la pâte à l'aide de cercle à pâtisserie ou entremet.


Pour la garniture,


Réduisez 100 g d'abricot en purée et coupez le reste des abricots en dés et rsv.


Mélangez la ricotta, yaourt, sucre, jus de citron et la purée d'abricot.


Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide 10 min puis faites la dissoudre à feux doux et incorporez la ainsi que les dés d'abricots à la crème.


Déposez un premier cercle de pâte au fond d'un cercle à pâtisserie puis remplissez avec de la crème puis placez 2 heures minimum au frais.


Décerclez posez un dexième cercle de pâte sur la crème prise saupoudrez de sucre glace et servez avec un demi abricot.


Faites de même pour les autres.




Une portion (env. 380 g) :
Calories 675 kcal   Protéines 19,1 g   Glucides 57,2 g   Lipides 34,3 g  

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Ça a l'air bon !

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9 commentaires

PATALVA

DES CHOUX ORIGINAUX , BRAVO !!!

titenanou

merki

paty66

Ca a l"air bon

kekeli

Très jolis, j'aime !

Notre am❤ur de cuisine

Ils sont superbes

titenanou

mille merci

Catalina

Original..j'aime beaucoup

titenanou

merki

wakanda

olala ca m'a l'air trop bon ca

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    PATALVA a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Catalina a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    wakanda a trouvé ça délicieux!.

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 49Invité, Invité et 47 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.